Канадські вчені провели ряд досліджень, в ході яких було з'ясовано, що на серцево-судинну систему і профілактику хвороб з нею пов'язаних, благотворно впливають продукти, в яких містяться ненасичені жири. Ідеальним продуктом для підтримки серця вчені вважають оливкову олію.
Завдяки регулярному вживанню цього виду масла в організмі людини активізується спеціальний білок, що знаходиться в плазмі крові. Цей компонент благотворно впливає на процес оновлення крові і таких чином захищає організм від інсульту і інфаркту.
Виявлений білок блокує активність тромбоцитів, велика кількість яких негативно впливає на роботу серцево-судинної системи. Якщо тромбоцити активні, то кров згущається швидше, це може привести до утворення тромбів і закупорки судин. Статистика свідчить про те, що на сьогоднішній день подібні патології найбільш поширені і призводять до летального результату.
