Історія Хмельницької макаронної фабрики, що пройшла шлях від радянського цеху до сучасного виробництва та створення улюблених українських брендів — «Тая», «Cantare» та «Grano Nativo», які поєднують сучасність, користь і високу якість.
Економічні новини поговорили із директоркою ТОВ «Хмельницька макаронна фабрика» Вікторією Грек про 37 років безперервної роботи, про модернізацію підприємства, виклики війни, нові ринки, команду, що тримає виробництво навіть під час відключень, і про любов до макаронів, яка стала частиною ДНК фабрики.
Вікторіє, з чого почалася історія фабрики?
— Якщо подивитися в історію, усе почалося ще у 1948 році, коли в Хмельницькому відкрили перший макаронний цех потужністю всього 1000 кг на добу. Це була доволі скромна історія, але саме вона заклала фундамент майбутнього виробництва.
А вже у 1988 році збудували повноцінну фабрику — саме на тому місці, де ми працюємо й сьогодні. Відтоді минуло 37 років безперервної роботи. Зараз наша потужність — 60 тонн макаронних виробів на добу.
Як виглядало підприємство після радянських часів?
— Як і більшість фабрик, ми певний час жили інерцією минулого. Старе обладнання, будівлі, підходи до роботи — усе нагадувало радянську спадщину.
Переломний момент настав у 2019 році: ми вирішили, що або змінюємося, або зникаємо. Почали модернізацію — вкладали в нове обладнання, оновлювали цехи, ремонтували приміщення, змінювали систему роботи з персоналом.
Це був непростий шлях, але результат говорить сам за себе: ми отримали міжнародний сертифікат безпечності харчових продуктів FSSC 22000. Це підтвердження, що наші процеси відповідають світовим вимогам до якості та безпеки.
Та на цьому ми не зупинилися. Ми пішли далі й пройшли ще один важливий та вимогливий аудит і на минулому тижні отримали кошерний сертифікат. Це ще один доказ того, що наші інгредієнти, обладнання, чистота виробництва та організація роботи відповідають суворим нормам кашруту. Для нас це не просто новий знак якості — це можливість відкривати нові ринки, знаходити партнерів у різних країнах світу та доводити, що українська продукція може бездоганно відповідати глобальним вимогам.
Тож за ці кілька років ми зробили величезний стрибок: із підприємства минулої епохи перетворилися на сучасну харчову компанію з командою, яка вірить у зміни.
Війна стала випробуванням для всіх. Як вона вплинула на вас?
Ми не зупинилися ні на хвилину. Це було питання не лише обов’язку, а й гідності.
Коли почалися масштабні блекаути у 2022 році, ми одними з перших встановили генератори потужністю понад 1 мегават, щоб забезпечити безперервну роботу. Завдяки цьому фабрика продовжила виконувати замовлення — як для національних мереж і дистрибуторів, так і для World Food Programme та інших міжнародних партнерів.
Згодом ми запустили власну сонячну електростанцію, яка сьогодні частково забезпечує виробництво енергією. Це крок до енергонезалежності, який ми зробили своїми силами.
Я дуже вдячна нашим акціонерам, які завжди готові підтримати нас, швидко реагують і допомагають приймати рішення. Саме завдяки їм ми не просто вистояли — ми стали сильнішими й сучаснішими.
Війна торкнулася кожного, незалежно від регіону. Яким був ваш досвід?
— На жаль, так. Ми пережили влучання по складських будівлях, які були майже повністю зруйновані внаслідок ворожої атаки. Болючою подією став удар по Одеському порту у вересні цього року: саме тоді було знищено наш перший вантаж до Японії — макарони брендів «Cantare» та «Grano Nativo». Це була також важка втрата.
Але ми не здаємося. Уже готуємо нову партію. Бо віримо, що український продукт має звучати у світі, попри все.
Як змінилися споживацькі тенденції в Україні за останні роки?
— Люди стали уважнішими до того, що їдять. Ми бачимо, що майже 48% українців сьогодні обирають макарони з твердих сортів пшениці. Але водночас зростає інтерес до азійської локшини з борошна м’яких сортів.
Соцмережі, лідери думок, блогери — усі вони впливають на ринок. Ми реагуємо: шукаємо нові формати, рецептури, технології.
Конкуренція теж шалена — ми входимо до п’ятірки найбільших виробників макаронів в Україні. Це чесна й здорова конкуренція: ми знаємо всіх основних гравців, поважаємо їх і навіть підтримуємо дружні стосунки. Вона не руйнує, а надихає.
У нашому портфелі сьогодні три бренди:
– «Тая» — названа на честь колишньої директорки фабрики Таїсії Бухтіярової. Це бренд, який на ринку понад 20 років, і його знають багато українців.
– «Cantare» та «Grano Nativo» — макарони з твердих сортів пшениці, нові, але вже з власною аудиторією.
Тенденції міжнародних ринків та українського рітейлу чітко свідчать, що продовжує збільшуватись кількість продукції власних торгових марок. Для багатьох мереж ми — надійний партнер, який забезпечує стабільну якість і сервіс. Саме тому ми впевнено тримаємо позиції серед лідерів ринку і дивимося в бік Європи з амбіціями.
Ви вже експортуєте продукцію до ЄС. Як розвивається цей напрямок?
— Ми почали активно виходити на зовнішні ринки у 2021 році. Для нас це стратегічний пріоритет. Так, війна ускладнила логістику — морські шляхи стали дорогими, повільними, а іноді просто неможливими. Але ми не зупинилися, а сфокусувалися на Європі. Сьогодні макарони наших брендів «Тая», «Cantare» та «Grano Nativo» можна знайти в Польщі, Чехії, країнах Балтії, Німеччині, Нідерландах, Франції, Іспанії, Швеції, Данії та в низці інших європейських країн.
Окремо хочу відзначити співпрацю з World Food Programme ООН і європейськими гуманітарними організаціями. Європа зараз — наш основний експортний напрямок, і ми плануємо лише зміцнювати ці позиції.
Ключ до успіху завжди в людях. Хто стоїть за вашим виробництвом?
— Усе, що ми маємо, — це результат роботи команди.
На фабриці працюють люди, які буквально зводили це підприємство з нуля — бачили, як монтували обладнання, запускали перші лінії. Поруч із ними сьогодні стоїть молоде покоління — енергійні, допитливі, з ідеями. Це унікальний тандем досвіду та молодості.
До нашої команди приєдналися й ті, хто переїхав із прифронтових регіонів. Для багатьох із них фабрика стала не лише роботою, а місцем опори в новому житті.
Робота з молоддю на останніх курсах університету – це не просто соціальна місія, а стратегічний напрямок. Адже сьогодні в інженерних спеціальностях відчувається справжній кадровий вакуум, і ми хочемо, щоб молоді спеціалісти мали можливість здобути практичний досвід прямо на сучасному виробництві. Ми активно співпрацює з ХНУ (Хмельницьким національним університетом), і ця співпраця дає чудові результати.
Якщо коротко: у чому ваша формула успіху?
— Наш успіх — це не випадковість і не диво. Це результат щоденної роботи — покрокових удосконалень у всьому, що ми робимо.
Ми постійно вдосконалюємо процеси, продукти, шукаємо нові ринки, розуміємо потреби клієнтів і не боїмося експериментувати.
Саме ця послідовність малих, але системних змін робить нас сильнішими щодня. Бо справжній розвиток — це не стрибок у майбутнє, а безперервний рух уперед. І саме в цьому — наша формула успіху.
