13 січня в Україні прийнято відзначати Щедрий вечір або Маланку — народне та церковне свято напередодні Старого Нового року
Про це пишуть Економічні новини з посиланням на Апостроф.
13 січня в Україні прийнято відзначати Щедрий вечір або Маланку — народне та церковне свято напередодні Старого Нового року. Цього дня господині готують щедру кутю, в яку додають різні смаколики. Щоб урізноманітнити святкове меню, ми підшукали вам класичний рецепт вареників з сиром – страва стане чудовим доповненням до інших для традиційного частування.
Інгредієнти: склянка теплої води, 1 яйце, 3,5 склянки борошна, сіль. Для начинки знадобляться: 350 г сиру, 3 ч. л. цукру, сіль.
У ємність налийте теплу воду, додайте туди яйце та сіль. Все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція. Далі поступово додавайте просіяне борошно, постійно при цьому перемішуючи тісто. Третю склянку борошна додавайте маленькими порціями, щоб суміш вийшла м’якою. Тісто потрібно добре вимішати протягом якогось часу – у результаті воно має вийти повітряним та не липнути до рук.
Готове тісто накрийте рушником та залиште на 30 хвилин. Цей час потрібно почекати, щоб тісто стало еластичним. А поки що можете приступати до приготування начинки. У мисці перемішайте сир, цукор та трошки солі (якщо сир сухий, можна додати жовток). Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Повертайтеся до тіста: розділіть його на три рівні частини, після чого з кожної зробіть “ковбаску”. Далі наріжте її на шматочки. Починайте виготовлення вареників: кожен шматочок з “ковбаски” розкотіть і покладіть в середину по ложці начинки. Потім з’єднайте готовий вареник з обох боків. Зробіть так із усім тестом, яке у вас вийшло.
Опустіть вареники в киплячу воду і перемішайте їх, щоб вони не прилипли один до одного. Коли вареники спливуть на поверхню, дайте їм поваритись ще буквально пару хвилин. Після чого діставайте їх на тарілку, можна одразу подавати на стіл. Для смаку додайте сметану, олію чи варення. Класичні вареники з сиром готові, смачного!
Також обовязково на святковому столу у Щедрий вечір має бути кутя та узвар.
