Сухофрукти часто вважають здоровою альтернативою цукеркам, але вони можуть бути прихованим джерелом зайвих калорій.
Сухофрукти давно вважають здоровою альтернативою солодощам. Однак не все так просто: при неправильному споживанні вони можуть завдати більше шкоди, ніж користі, інформує ЕКСПЕРТ.
Під час сушіння з плодів видаляється вода, а цукор і калорії концентруються, перетворюючи фрукт на справжню енергетичну «бомбу». Щоб сухофрукти дійсно приносили користь, важливо знати їхні види та способи обробки. Загалом сухофрукти – це плоди, у яких майже вся вода була видалена шляхом сушіння. Це дозволяє зберігати продукт тривалий час і концентрує в ньому вітаміни та мінерали. Водночас користь залежить від методу обробки: деякі технології сушіння зберігають поживні речовини, інші їх частково руйнують. Найкориснішими вважаються натуральні сухофрукти, які висушують без добавок. Наприклад, курага, чорнослив чи інжир у такому вигляді зберігають клітковину, мінерали і антиоксиданти, хоч виглядають менш яскраво та апетитно.
Менш корисні – плоди, оброблені діоксидом сірки (E220), щоб вони виглядали яскравими та привабливими. Такі сухофрукти можуть провокувати алергії або проблеми з травленням у чутливих людей. Ще окрема категорія – підсолоджені сухофрукти або цукати, які замочують у сиропі. Вони дуже калорійні і за властивостями нагадують десерт, тому для дієтичного харчування майже не підходять.
При покупці варто уникати надто блискучих або м’яких плодів – це може свідчити про обробку жиром чи гліцерином. Найкращий вибір – зморшкуваті, матові плоди темних відтінків. Перед вживанням будь-які сухофрукти рекомендується промивати у теплій воді, щоб видалити пил і залишки консервантів. Натуральні сухофрукти багаті на клітковину, мінерали та антиоксиданти, що сприяє нормалізації травлення та підтримує імунітет. Проте оброблені чи підсолоджені плоди можуть містити високий вміст цукру та калорій. Наприклад, сто грамів сушеної папаї містять до 300 калорій та 75 грамів вуглеводів, що робить їх майже десертом. При розумному підході сухофрукти дійсно можуть стати здоровою альтернативою цукеркам. Вони задовольняють потребу в солодкому, дають енергію і корисні речовини. Однак через високу концентрацію цукру їх потрібно споживати помірно, щоб не отримати зайвих калорій.
А, отже, сухофрукти – чудовий додаток до раціону, якщо вони якісні та натуральні. Віддавайте перевагу темним, зморшкуватим плодам без обробки, вживайте їх помірно, і вони стануть корисною альтернативою звичайним солодощам без шкоди для здоров’я.
