Здоров’я очей залежить від багатьох факторів, включаючи харчування. Деякі продукти можуть негативно впливати на зір і сприяти розвитку різних очних захворювань.
Прості вуглеводи, такі як білий хліб, паста та солодощі, можуть підвищувати рівень цукру в крові, що негативно впливає на здоров’я очей. Дослідження показують, що високий рівень цукру в крові може сприяти розвитку вікової макулярної дегенерації (ВМД), яка є однією з головних причин втрати зору у літніх людей. Замість простих вуглеводів рекомендується вживати цільнозернові продукти, які мають нижчий глікемічний індекс і не викликають різких стрибків цукру в крові.
Оброблене м’ясо, таке як ковбаси, сосиски та бекон, містить велику кількість натрію, що може призвести до підвищення артеріального тиску. Високий тиск може пошкодити кровоносні судини в очах, що може призвести до гіпертензивної ретинопатії, хороідопатії та нейропатії. Ці стани можуть викликати розмитість зору або навіть його втрату. Тому важливо обмежити споживання обробленого м’яса і віддавати перевагу свіжим, нежирним м’ясним продуктам.
Смажені продукти, особливо ті, що містять трансжири, можуть підвищувати рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і знижувати рівень “хорошого” холестерину (ЛПВЩ). Це може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань, які також впливають на здоров’я очей. Трансжири можуть сприяти розвитку ВМД та діабетичної ретинопатії. Замість смажених продуктів рекомендується вживати їжу, приготовану на пару, запечену або варену.
Маргарин, особливо твердий, містить трансжири, які можуть негативно впливати на здоров’я очей. Вони підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і можуть сприяти розвитку очних захворювань. Замість маргарину краще використовувати оливкову олію або інші рослинні олії, які не містять трансжирів.
Готові продукти, такі як консерви, супи та соуси, часто містять велику кількість натрію. Надмірне споживання натрію може призвести до підвищення артеріального тиску і, як наслідок, до проблем із зором. Важливо читати етикетки і вибирати продукти з низьким вмістом натрію або без додавання солі.
