У Києві у трьох зразках хлібної продукції українського виробника виявили вміст цвілевих грибів.
Лабораторні дослідження провели у рамках соціального експерименту УНН. У ньому взяли участь представники Державного центру сертифікації і експертизи сільськогосподарської продукції.
У двох столичних супермаркетах міста журналісти, спільно із фахівцями, відібрали 10 зразків хлібної продукції заводу “Київхліб” і відправили на перевірку до незалежної лабораторії.
Наявність цвілевих грибів лабораторія виявила у такій продукції:
1. Хліб білковий “Київський”. ДСТУ 7517: 2014 року, Виробник: ПАТ “Київхліб”, Україна, м. Київ, вул. Межигірська, 83, чек №41 / 1014/277 від 20/09/2016; цвілеві гриби: Виявлено 2,3 • 102 КУО/г, протокол №4133 від 30.09.2016;
2. Хліб прибалтійський “Світлий” (заварний хліб із житнього та пшеничного борошна). ДСТУ 4583: 2006, Виробник: ПАТ “Київхліб”, Україна, м. Київ, вул. Межигірська, 83, чек №41 / 1014/279 від 20/09/2016, цвілеві гриби: Виявлено 1,7 • 102 КУО/г, протокол №4135 від 30.09.2016;
3. “Провансаль” із висівками. Виробник: ПАТ “Київхліб”, Україна, м. Київ, вул. Межигірська, 83, чек №8 / 1041/126 від 20/09/2016, цвілеві гриби: Виявлено 1,2 • 102 КУО/г, протокол №4138 від 30.09.2016.
Мікотоксинів у всіх десяти зразках хлібної продукції не виявлено.
“Проблема цвілевої контамінації харчових продуктів є об’єктом підвищеної уваги, що пов’язано із технологією виготовлення харчового продукту і сировинним складом продукту. Наявність цвілевих грибів у хлібі скорочує терміни зберігання та можливість споживання цього продукту”, – прокоментували результати у Центрі сертифікації та експертизи.
