Очікується, що разом зі зменшенням врожаю відбуватиметься скорочення попиту на дорогу кашу.
Аграрії знову занепокоїлися про ціну гречаної каші на столах українців. За підрахунками директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Юрія Лупенко, в цьому році гречка вродила на 5-6% гірше, ніж в минулому році, а тому виробництво крупи може впасти на 9,3%. Що, ймовірно, позначиться на вартості гречки в магазинах.
Втім, експерти вважають, що навіть при скороченні врожаю навряд чи варто очікувати істотного подорожчання (не більше, ніж на 3-5% до кінця року), так як в країні котрий рік спостерігається стійка тенденція до падіння споживання цього колись стратегічного продукту.
Сталий баланс попиту-пропозиції не дасть виробникам крупи простору для спекуляцій. Зрозуміло, за умови помірної інфляції і девальвації гривні.
Експерти «УкрАгроКонсалт» відзначають, що площа до збирання гречки в Україні в 2017 році складе 151 тис. га. Таким чином, при врожайності 11 ц/га цілком реально отримати понад 166 тис. тонн зерна гречки. Для порівняння: в листопаді 2016 року, після закінчення збиральних робіт, Мінагропрод рапортував про збір 192 тис. тонн гречки з 150 тис. га (при середній врожайності в 12,8 ц/га).
«Таким чином, нинішнього врожаю на рівні 160-170 тис. тонн буде цілком достатньо для забезпечення потреб внутрішнього ринку, з огляду на тенденцію до зменшення попиту на цей вид продукції», – розповів експерт аграрних ринків УКАБ Євген Дворник.
Основними факторами зниження попиту, за словами експертів, є як зростання вартості продукту в останні роки при зниженні платоспроможності населення, так і скорочення числа споживачів.
Наприклад, згідно з даними червневого соцопитування, проведеного компанією Research & Branding Group, 86% українців заявили, що змушені «затягувати паски» і економити на одязі, взутті, а також на харчуванні. При цьому лише 4% опитаних стверджували, що сьогодні не економлять ні на чому.
Неврожай гречки в 2015 році привів до значного скорочення запасів і товар довелося імпортувати. В результаті, влітку 2016 року вартість кілограма крупи в роздробі місцями досягала 40-50 грн/кг і почала знижуватися тільки в серпні-вересні, коли пішов збір нового врожаю.
«Підвищення ціни будь-якого товару, як правило, тягне за собою зниження споживання. Гречка – не виняток, хоча і була перш продуктом №1 в споживчому кошику українця. Як тільки ця крупа стала занадто дорогою для простих громадян, вони переключилися на інші, більш дешеві види круп. Тому спад виробництва навіть на 9% не зробить істотного впливу на попит і ціни. Я більш, ніж впевнений, що гречка буде втрачати і далі свою популярність», – сказав гендиректор Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.
Тим більше, що, за словами експерта, зараз українці все більше наближаються по своїх харчових звичок до європейців, а гречку їдять в основному люди старше 40 років. Тому скорочення споживання буде йти і далі. Тобто, зменшення пропозиції буде йти паралельно зі зменшенням попиту.
Встановленню балансу між попитом і пропозицією, за словами Єген Дворника, сприяли також великі перехідні запаси гречки в поточному році.
Тому істотної зміни цін найближчим часом експерти не очікують.
