Вівсяна каша вже багато років залишається одним із найпопулярніших варіантів сніданку у світі. Її цінують за поживність, доступність і простоту приготування. Проте за звичною стравою ховаються процеси, які можуть суттєво впливати на здоров’я – особливо на стан серцево-судинної системи, інформує ЕКСПЕРТ.
Як розповіли експерти з харчування у коментарі для видання Martha Stewart, головна особливість вівса – наявність бета-глюкану. Це різновид розчинної клітковини, який відіграє ключову роль у підтримці нормального рівня холестерину. За словами нутриціологині Саманти Снешелл з медичного центру штату Огайо, регулярне вживання вівсянки допомагає покращити ліпідний профіль крові. Бета-глюкан у травному тракті зв’язує жовчні кислоти, що сприяє зменшенню повторного всмоктування жирів. У результаті знижується концентрація «поганого» холестерину (LDL), а отже – і ризик розвитку інсульту та серцевих захворювань.
Вівсянка позитивно впливає й на рівень глюкози. Розчинна клітковина, взаємодіючи з рідиною, утворює гелеподібну масу, яка сповільнює процес травлення та всмоктування вуглеводів. Це допомагає уникати різких коливань інсуліну та підтримувати рівномірний рівень цукру в крові. Крім того, бета-глюкан виконує функцію пребіотика – живить корисні бактерії кишківника, сприяючи здоровому мікробіому. А від стану кишкової флори, як відомо, залежить не лише травлення, а й імунітет та загальне самопочуття.
Дієтологиня Ніколь Роуч підкреслює: вівсяна каша надовго забезпечує відчуття ситості. Повільне перетравлення дозволяє довше не відчувати голоду та зменшує ймовірність спонтанних перекусів. Це допомагає природним способом контролювати вагу та підтримувати стабільний рівень енергії протягом дня.
Фахівці радять дотримуватися помірності. Оптимальною вважається порція близько половини склянки сухого вівса на день, хоча потреби можуть варіюватися залежно від віку, рівня активності та індивідуальних особливостей організму. Найкраще обирати традиційний плющений овес, який потребує варіння. Продукти швидкого приготування часто містять доданий цукор і меншу кількість клітковини. Домашня каша дозволяє самостійно контролювати склад страви – додати ягоди, горіхи, насіння чи натуральний йогурт, зробивши сніданок збалансованим і корисним. Регулярне включення вівсянки до раціону може стати простим, але дієвим кроком до підтримки здоров’я серця, стабільного обміну речовин і гарного самопочуття щодня.
