Як приготувати домашнє морозиво без добавок і барвників.
У літню спеку хочеться чогось холодного, смачного та безпечного для здоров’я. Ідеальним рішенням стане домашнє морозиво – без зайвих домішок, штучних барвників і консервантів. А приготувати його можна з доступних інгредієнтів буквально за кілька годин, інформує ЕКСПЕРТ.
Для основи вам знадобляться жовтки трьох яєць і 150 грамів цукру. Збийте ці компоненти до однорідної маси, щоб цукор повністю розчинився. Тим часом нагрійте 150 мілілітрів молока (жирність – 3,2%), не доводячи до кипіння. Обережно введіть тепле молоко в жовткову масу, постійно помішуючи, аби уникнути згортання білків. Далі отриману суміш поставте на найменший вогонь і готуйте близько 10 хвилин, не припиняючи помішування. Коли маса загусне, перелийте її в іншу ємність, остудіть до кімнатної температури, а потім – на 10 хвилин у морозильну камеру.
Поки крем охолоджується, збийте 200 мілілітрів вершків із жирністю 33% до густої консистенції. Обережно з’єднайте їх з охолодженою основою, використовуючи лопатку або вінчик. Отриману суміш поставте у морозильник на три години. Важливо: кожні 30 хвилин діставайте масу й перемішуйте міксером, щоб уникнути утворення кристалів льоду. Після цього потримайте морозиво ще дві години в морозилці. Результат – ніжний, кремовий домашній пломбір, смак якого нагадує найкращі дитячі спогади.
