Деякі продукти є корисними і смачними тільки тоді, коли вони свіжі. При повторному ж нагріванні вони можуть ставати небезпечними і навіть канцерогенними.
Гриби
Будь-які гриби краще вживати відразу після приготування. Повторно розігрівати їх не рекомендується, оскільки білки, що містяться в грибах, в результаті впливу високих температур створюють шкідливі для здоров’я сполуки.
Рослинна олія
При нагріванні склад соняшникової олії змінюється, в ньому з’являються небезпечні жирні кислоти – транс-жири, які несприятливо впливають на організм людини, а в деяких випадках навіть підвищують ризик розвитку раку.
Яйця
Незважаючи на те, що яйця є одним з основних продуктів, що входять в раціон багатьох людей, цей продукт необхідно вживати тільки свіжим! Яйця містять велику кількість білків і при повторному нагріванні в цьому продукті синтезуються небезпечні речовини.
