Продуктовий стартап Just в Сан-Франциско вирощує даний куряче м'ясо в лабораторії. Смаковими якостями воно не поступається традиційній курятині. І навіть навпаки - значно м'якше і ніжніше, до того ж не містить антибіотиків.
Основна мета розробників стартапу – створити м'ясний продукт, для якого не доведеться вбивати живих істот. Засновник компанії Джош Тетрик і його колеги, що працюють над проектом, хочуть домогтися припинення вбивства тварин і захистити навколишнє середовище від негативного впливу промислового виробництва м'яса.
Вони активно шукають рішення проблеми – як забезпечити населення планети, яке постійно збільшується, м'ясом і не нашкодити Землі. Дослідники також підкреслюють, що їх продукт не є генетично модифікованим, це – справжнє м'ясо, вирощене з клітин тварин.
Вирощування штучного м'яса в лабораторних умовах в невеликому біореакторі займає всього два дні. Для цього використовується білок, який сприяє поділу клітин, певна форма для структурування продукту, а також живильне середовище, що забезпечує процес зростання. При цьому, розробники підкреслюють, що для цього процесу не потрібно вбивати живу істоту – курка, клітини якої були взяті, бігає по двору жива і здорова.
Чи буде проект комерційний успіх, поки невідомо. Але Джош Тетрик каже, що до кінця цього року м'ясо, вирощене в лабораторії, вже з'явиться вже в деяких ресторанах.
