В Україні зафіксовано надмірне споживання солі, що перевищує норму Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) більш ніж у два рази. У зв’язку з цим, ВООЗ б’є на сполох, наголошуючи, що така харчова звичка серйозно шкодить здоров’ю, підвищуючи ризик гіпертонії, серцево-судинних хвороб та раку шлунка. Про необхідність зменшити її споживання нагадали й у КМДА.
Україна у трійці лідерів за споживанням
За оцінками ВООЗ, споживання солі українцями приблизно у 2,5 рази більше за рекомендоване: це 12,6 г на добу (при нормі до 5 грамів). Через це Україна входить до трійки європейських країн-лідерів із надмірного споживання солі.
Повномасштабна війна додатково погіршила харчові звички населення. Через постійний стрес, блекаути та зростання цін люди частіше обирають нездорову їжу та додають більше солі.
Ризики для здоров’я та глобальна статистика
Надлишок натрію, який є основним компонентом солі, має прямий негативний вплив на організм:
- Підвищення артеріального тиску (гіпертонія).
- Збільшення ризиків серцево-судинних захворювань.
- Провокування гастриту та раку шлунка.
Щорічно близько 2 мільйонів смертей у всьому світі пов’язані саме з надмірним споживанням солі.
Рекомендовані норми ВООЗ
У ВООЗ наголошують, що дорослі мають споживати не більше 1 чайної ложки солі на день (до 5 грамів).
Для дітей віком від 2 до 15 років норма є ще нижчою і має бути адаптована до потреби дитини в калоріях (чим менше калорій, тим менше солі). Ці рекомендації не стосуються дітей до 2 років, оскільки вони отримують необхідну кількість солі з грудного молока та прикорму.
Для зменшення споживання солі фахівці радять:
- Поступово зменшувати її кількість у раціоні.
- Вибирати продукти з низьким вмістом натрію.
- Використовувати натуральні прянощі для підсилення смаку.
- Обмежити вживання шкідливої їжі та віддавати перевагу свіжим овочам.
