Волоські вчені провели ряд досліджень, в ході яких було з'ясовано, що волоський кави сприяє продовженню життя.
В експерименті брало участь понад 150 осіб, що живуть на волоському острові Ікарія. Це місце було вибрано не випадково, оскільки саме на цьому острові живе чимало людей (близько 1% від загальної кількості населення), вік яких досягає 90 років. Це високий показник довгожительства, адже в інших європейських країнах кількість людей у віці складає всього 0.1%.
Після проведеного експерименту вчені виділили одну загальну особливість у понад 87% учасників: всі вони регулярно вживають каву по-грецьки. Далі дослідники вивчили корисні властивості цього напою. Виявилося, що завдяки йому поліпшується робота ендотелію – шару клітин, який вистилає внутрішню поверхню судин. Завдяки цьому шару відбувається синтезації з'єднань, які відповідають за згортання крові, регуляцію тонусу і артеріального тиску. Крім того, цей шар відповідає за фільтраційну функцію нирок, кількість серцевих скорочень і метаболічного забезпечення мозку.
