З усього алкоголю саме лікери можуть похвалитися найширшим розмаїттям ароматів і смаків.
Виробники пропонують напої з нотами шоколаду, карамелі, вершків, горіхів, кави, прянощів, тропічних фруктів. Від цього, а також від міцності залежить, коли і в якому вигляді лікер можна пити, з якими закусками він поєднується найкраще.
Міцні лікери
До цієї групи входять напої, в яких міститься до 50% цукру і від 30 до 45% алкоголю. До найпопулярніших варіантів належать Sambuca, Becherovka, Cointreau, Jagermeister.
Для подачі міцних трав’яних напоїв використовують чарки місткістю 50 мл. Солодкий фруктовий, вершковий, ягідний лікер подається в креманках об’ємом 25 мл.
Міцні напої п’ються невеликими ковтками, без поспіху. Але це не стосується «Єгермейстера» й «Самбуки». Їх правильно пити залпом. Водночас пити їх треба в міру, щоби не спричинити реакцію на екстракти рослин, які використовуються для їхнього створення.
Десертні варіанти
Показники цукру і спирту в десертних напоях коливаються від 25 до 30%. До цієї категорії належать Amaretto, Curacao.
Представники цієї групи є класичними дижестивами. Подають їх у невеликих чарках наприкінці обіду, вечері. Десертний алкоголь п’ють у чистому вигляді або додають у чай, каву, коктейлі. Використовують його і для приготування солодощів.
Кремові лікери
Містять 60% цукру, не дуже міцні (15–28% спирту) напої. Крім крем-лікеру Baileys, до групи входять створені на основі віскі Millwood і Sheridan’s Coffee Layered.
Кремові напої вживають як дижестиви. П’ють їх зі спеціальних чарок ємністю 30 мл у чистому вигляді або зі склянок для віскі з льодом.
Винятком є Шеріданс, пляшка якого включає дві ємності. Спочатку в чарку 60 мл наливають 1/3 неохолодженої ванільної частини, а потім — 2 частини кавової. Поєднують напій із морозивом і шоколадом.
Ще один виняток — яєчний Advocaat. Його їдять, використовуючи кавову ложку.
Чим розбавляються лікери
Будь-який із лікерів можна пити в чистому вигляді та з льодом. Також їх прийнято розбавляти на смак соками, водою, молоком, вершками. Пропорції кожен визначає для себе сам. А ось, що з чим можна змішувати — знати важливо. Інакше алкоголь можна зіпсувати. Наприклад, якщо вершковий лікер змішати з кислим соком, вершки згорнуться.
Лікери добре поєднуються з міцним алкоголем. Це можуть бути ром, бренді, джин, віскі, які можна купити в маркеті алкогольних штук МАУДАУ. За такого поєднання лікер стане менш солодким, більш міцним і ароматним.
Найкраще поєднувати напій зі спиртним, яке є в його основі. Ідеальним варіантом для Baileys є віскі, для Advocaat — бренді, для Cointreau — горілка.
Горіхові та вершкові лікери можна додавати в чай, каву. Ванільні — підходять до десертів із ваніллю. Кавові, шоколадні можна комбінувати з випічкою. Фруктові — звісно ж, із фруктами.
