Международный коллектив учёных обнаружил, что сыр может предотвращать диабет — заболевание, часто провоцируемое избыточным весом
По заявлению исследователей, приём внутрь всего двух кусочков сыра в день сокращает риск возникновения диабета второго типа на 12%. Это противоречит действующим рекомендациям, согласно которым для предотвращения диабета следует снизить потребление молочных продуктов и другой жирной пищи.
Только в Великобритании диабетом страдают около 2,5 млн человек. 90% из них болеют диабетом второго типа, который обычно вызван тучностью. Специалисты полагают, что ещё миллион диабетиков даже не подозревают о своём недуге.
Британские и голландские учёные оценили питание 16 800 здоровых испытуемых и 12 400 больных диабетом второго типа из восьми европейских стран, включая Соединённое Королевство. Выяснилось, что съедавшие как минимум 55 г сыра в день (около двух кусочков) на 12% меньше прочих рискуют стать диабетиками. Такой же показатель обеспечивают ежедневные 55 г йогурта. Впрочем, многие врачи настаивают на сокращении потребления молочных продуктов, выпечки и красного мяса, «поскольку они изобилуют насыщенными жирами». Но стоит помнить о том, что не все насыщенные жиры вредны.
Защитный эффект сыра и йогурта исследователи объясняют присутствием в них пробиотических бактерий, которые снижают уровень холестерина в крови и вырабатывают определённые витамины, предотвращающие диабет. Кроме того, сыр, молоко и йогурт богаты витамином D, кальцием и магнием, которые также защищают от диабета.
