Рівень холестерину не зростає за один день – найчастіше він підвищується непомітно, через наші гастрономічні звички.
Холестерин потрібен організму: без нього неможливе утворення клітинних мембран і гормонів. Проблема виникає тоді, коли зростає рівень так званого поганого холестерину, пише Health shots. Дуже часто джерелом цієї проблеми стає не фастфуд, як багато хто вважає, а звичайна домашня кухня, повідомляє radioclub.
Ось деякі поширені помилки, яких слід уникати, коли йдеться про контроль рівня холестерину.
Дефіцит клітковини
Розчинна клітковина працює як «губка» – допомагає виводити надлишок холестерину з організму. Без неї він легше потрапляє у кров. Щоб мінімізувати ризики, варто додати до щоденного раціону вівсяні пластівці, бобові і якомога більше овочів та фруктів. Експерти зазначають: збільшення споживання клітковини навіть на кілька грамів на день позитивно впливає на здоров’я серця.
Надлишок олії та тваринних жирів
Корисні жири теж стають шкідливими, якщо їх забагато. Оливкова чи авокадова олія корисні для серця, але при надмірному використанні збільшують калорійність страв і навантаження на ліпідний обмін. Навіть масло гхі – тренд здорового харчування – у великій кількості містять велику кількість насичених жирів, які сприяють росту холестерину. Лікарі радять дозувати жир – бажано розпилювачем.
Повторне використання жирів
Їжа, яка зберігається в жирі, а потім знову розігрівається, містить окислені жири. Вони шкодять стінкам судин і погіршують ліпідний баланс. Тому, посмаживши чебуреки, олію потрібно вилити, а не зберігати, щоб згодом скористатися нею повторно.
Регулярне смаження страв
Це один із найшвидших шляхів до проблем із холестерином. Високі температури змінюють структуру жирів, утворюючи трансжири, які негативно впливають на судини.
До речі, повторне розігрівання олії робить її більш шкідливою для серця. Краще запікати страви, готувати на пару або в грилі.
Багато солі та цукру
Сіль підвищує артеріальний тиск, а надлишок цукру сприяє росту тригліцеридів – ще одного небезпечного показника для серцево-судинної системи. Особливо підступний прихований цукор – у хлібі, соусах тощо.
Неконтрольоване споживання їжі
Домашня їжа здається безпечнішою, ніж фастфуд. Однак великі порції навіть корисних страв можуть призводити до надлишку калорій і підвищення рівня жирів у крові.
Дієтологи радять харчуватися усвідомлено – їсти тільки тоді, коли є відчуття голоду, а не коли страва пахне, апетитно виглядає, «щоб не пропало» або «за компанію». І слідкувати за об’ємом з’їденого. Зменшити порцію буде простіше, якщо, наприклад, скористатися меншими тарілками.
Вживання магазинних соусів і заправок
Насправді вони не принесуть великої шкоди, якщо з’являтимуться у вашому раціоні зрідка. Проблемою стають, коли більшість прийомів їжі не обходиться без кетчупу та соусів. Зазвичай такий продукт містить трансжири, багато солі та цукру (навіть якщо на смак соус здається «легким») і стає непомітним джерелом проблем із холестерином. Домашні соуси на основі грецького йогурту, лимонного соку, оливкової олії та спецій – це набагато корисніше.
Щоб тримати рівень холестерину під контролем, не потрібні радикальні дієти. Достатньо невеликих змін у способі приготування, виборі інгредієнтів і розмірах, щоб суттєво знизити ризики для серця.
