Безмолочне молоко часто багате на олії, ароматизатори та стабілізатори. Це повертає споживачів назад до мінімально обробленого коров'ячого молока.
Про це пише британське видання The Telegraph.
Користь коров’ячого молока для здоров’я
1. Багате на білок і кальцій
Молоко – це високоякісне джерело білка , каже дієтолог Роб Гобсон. Кожна склянка об’ємом 200 мл містить близько 7 грамів білка, що становить 45 г та 56 г, які потрібні людині на день.
Кожна склянка також містить 130 міліграмів кальцію (що дорівнює приблизно третині вашої добової норми). Цей мінерал підтримує здоров’я кісток, зубів і м’язів.
2. Це чудове джерело вітаміну B12
Склянка молока містить майже всю нашу добову потребу у вітаміні B12 (вона містить до 1,3 мікрограма (мкг), а дорослим потрібно 1,5 мкг на день). Нам потрібно достатньо B12, щоб організм виробляв еритроцити, підтримував здоров’я нервової системи та вивільняв енергію з їжі.
Ця поживна речовина підтримує здоров’я кісток, функцію м’язів та вироблення енергії, що робить молоко корисним доповненням до збалансованого раціону.
3. Це підвищує рівень серотоніну
Коров’яче молоко може захищати від тривоги та депресії , показують дослідження. Дослідження, в якому відстежували рівень психічних захворювань серед понад 350 000 людей у Великій Британії, показало, що ті, хто пив частково знежирене коров’яче молоко, мали на 12% менше шансів страждати від депресії та на 10% менше шансів відчувати тривогу порівняно з людьми, які п’ють рослинне молоко.
Коров’яче молоко багате на кальцій і триптофан, які допомагають регулювати настрій і здоров’я мозку. Жирні кислоти в молоці можуть захищати мозок, що може відігравати певну роль у зниженні ризику депресії та тривоги.
Для тих, хто обирає рослинне молоко, важливо вибирати збагачені версії та забезпечувати раціон, багатий на кальцій, вітамін D та корисні жири з інших джерел.
4. Допомагає знизити ризик раку кишечника
Дослідження показують , що щоденне вживання коров’ячого молока може знизити ризик розвитку раку кишечника на 17 відсотків. Вчені виявили, що для досягнення ефекту необхідно отримувати додаткові 300 мг кальцію на день, що еквівалентно великій склянці молока.
Захисний ефект молока може бути пов’язаний зі зв’язуванням кальцію з канцерогенними сполуками в кишечнику, такими як жовчні кислоти та вільні жирні кислоти, що зменшує їх потенціал для пошкодження слизової оболонки товстої кишки, пояснює Гобсон.
Кальцій також може підтримувати здоровий поділ клітин і зменшувати запалення в товстій кишці, що є важливими факторами профілактики раку, зазначає він.
«Молоко також забезпечує інші поживні речовини, такі як білок, які підтримують загальне здоров’я кишечника та процеси відновлення клітин», — каже Гобсон.
Хоча молоко може захищати від раку кишечника, також важливо вживати багато клітковини, обмежувати споживання обробленого м’яса, зменшити споживання алкоголю, займатися фізичними вправами та уникати куріння, щоб зменшити ризик раку, пояснює Гобсон. «Молоко може бути частиною здорового харчування, але його переваги найкраще поєднуються з цими іншими профілактичними заходами», – додає він.
Які найкорисніші альтернативи коров’ячому молоку?
1. Соя
Соєве молоко – найкорисніше безмолочне молоко. Воно найближче до коров’ячого молока за вмістом білка і часто збагачене кальцієм і вітамінами.
Кожна склянка соєвого молока містить 66 калорій (на 34 менше, ніж напівзнежирене), шосту частину жиру (0,6 г) і майже стільки ж білка (6,6 г порівняно з 7 г у коров’ячому молоці).
Вміст білка в молоці важливий, особливо для дітей, які можуть не отримувати достатньої кількості білка, якщо п’ють рослинне молоко, каже професор Гівенс. «Винятком є соєві продукти. Тому я б поставив їх на друге місце після молока».
2. Овес
Порівняно з соєвим та коров’ячим молоком, вівсяне молоко містить набагато менше білка (2,2 г на 200 мл) та більше калорій (120 на склянку), хоча воно й містить трохи більше клітковини (1,2 г).
Зазвичай його збагачують поживними речовинами, щоб рівень кальцію та вітаміну B12 відповідав рівню коров’ячого молока.
Однак, дослідження показують, що вітаміни та мінерали, які додаються до рослинного молока, не засвоюються організмом так само, як якби вони були природного походження, зазначає професор Гівенс.
3. Мигдаль
Мигдалеве молоко має низький вміст як калорій, так і білка. Кожна склянка містить лише 30 калорій, що втричі менше, ніж у напівзнежиреному молоці, і лише 2,2 г жиру. Однак воно містить менше 1 г білка на порцію.
Як і у випадку з іншими рослинними видами молока, обирайте ті марки, які збагачені, щоб забезпечити достатню кількість поживних речовин.
4. Кокос
Кокосове молоко – це ще один низькокалорійний вид молока, який містить лише 40 калорій на склянку та має найнижчий вміст жиру серед інших видів молока, окрім знежиреного. Однак, за словами Гобсона, воно також містить найменшу кількість білка – лише 0,2 г на порцію, що робить його найменш здоровим варіантом.
Чи корисно пити молоко щодня?
Немає суворих правил щодо того, скільки молока слід пити, але гарною ідеєю буде споживати три порції продуктів, багатих на кальцій, на день. Молоко може враховуватися як одна з них, а йогурт і сир – як дві інші.
Яке молоко найкраще для кісток?
«Усі види молока містять білок і кальцій, які необхідні для здоров’я кісток», — каже Гобсон. Якщо ви купуєте рослинне молоко, переконайтеся, що воно збагачене як кальцієм, так і вітаміном D для підтримки здоров’я кісток, додає він.
«Теоретично, молоко зі зниженим вмістом жиру (як знежирене та напівзнежирене) повинно містити більше кальцію та магнію», які підтримують здоров’я кісток, каже професор Гівенс. «Але різниця настільки мала, що не має значення».
Чи варто дорослим припиняти пити молоко?
Молоко цінне як для дорослих, так і для дітей. Воно допомагає забезпечити достатню кількість кальцію для підтримки росту та підтримки кісток.
Вживання 200 мл на день – це гарна відправна точка для дорослих, оскільки це забезпечує організм необхідними вітамінами та мінералами.
Чи має значення нагрівання молока?
Нагрівання молока дещо знижує вміст у ньому вітамінів. Це особливо стосується чутливих до тепла вітамінів, таких як B12, каже він.
Однак білок, кальцій та більшість інших поживних речовин залишаються незмінними, що робить його цілком придатним для лате, каші або приготування їжі.
