Євген Клопотенко розповів, які квіти можна їсти.
В Україні можна знайти безліч квітів, які не лише радують око, але й можуть стати чудовими інгредієнтами для кухні. Багато з цих рослин багаті на вітаміни, мінерали та інші корисні сполуки, що робить їх ідеальними для створення незвичайних страв. Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився секретами, як використовувати квіти для кулінарних експериментів, інформує ТСН.ua.
Одними з найпопулярніших і широко вживаних є чорнобривці. В Україні росте кілька видів цієї рослини, зокрема чорнобривці розлогі, які часто використовують для приготування салатів або навіть шампанського. Цікаво, що з пелюсток чорнобривців можна створити не лише прянощі, але й смачне варення або аджику.
Також у кулінарії часто застосовуються троянди, квіти цукіні, віола та лаванда. Кожна з цих рослин має свій унікальний смак і аромат, який надає стравам особливого шарму. Наприклад, троянди використовують для приготування варення та лікерів, а квіти цукіні смажать у клярі або фарширують сиром.
З цікавих варіантів можна також згадати кульбабу, з якої виготовляють варення або штучний мед. А от настурція з її ніжними квітами та листям додасть салатам оригінальності. Але варто пам’ятати про важливе правило: квіти для їжі потрібно збирати лише в екологічно чистих місцях, оскільки рослини з квіткових магазинів можуть містити токсичні хімікати. Краще обирати квіти від перевірених фермерів.
Тож наступного разу, проходячи по полях чи садах, не забудьте придивитись до квітів, які можуть перетворити вашу страву на справжній кулінарний шедевр!
