Рецептів торта "Наполеон" існує дуже багато, починаючи від класичного і закінчуючи тортом із печива та крему.
Пропонуємо додати до скарбнички рецептів ще один — “Наполеон” із вершковим кремом від кулінарного блогера Юрія Корольова. Приготування такого торта займе не так багато часу, оскільки для нього використовується готове листкове тісто, а новий смак крему додасть йому родзинки.
Наполеон із вершковим кремом
Інгредієнти:
- тісто листкове бездріжджове – 1 кг;
- вершки 33% – 700 мл;
- згущене молоко – 150 г (7 ст л).
Спосіб приготування:
Листкове тісто розморозити і спекти чотири пласти без розкочування. Випікати необхідно в розігрітій до 210 градусів духовці 18 хвилин.
Дуже важливо розуміти, що у всіх різні духовки, і час потрібно підлаштовувати та коригувати за фактом, можливо, тісто підрум’яниться швидше або, навпаки, буде потрібно трохи більше часу.
Готові пласти тіста дуже добре піднімаються, мають гарний золотий колір і легко діляться на шари. Три квадрати розрізати на три однакові шари, а четвертий подрібнити на крихту. Якщо тісто вологе всередині, потрібно знову відправити його в духовку, щоб досушилося, а потім подрібнити.
Поки тісто остигає, робимо крем. Холодні вершки збити до стійких піків, додати згущене молоко і збивати далі на невеликій швидкості міксером або вінчиком.
Торт зібрати, як показано на відео, перемазуючи кожен корж кремом. Наприкінці покрити кремом верх і боки та посипати подрібненою крихтою.
Щоб він добре просочився, краще залишити його на ніч у холодильнику.
