Встигніть заготовити квашену капусту, вона дуже смачна та корисна
Поки є можливість ласувати свіжою капустою, встигніть зробити заготовки з цього хрусткого овочу. Мабуть, найпопулярніший варіант – квашена капуста, для кольору деякі додають у банки буряки та моркву. Більш класичним рецептом квашеної капусти поділився кулінарний Ютуб-блог.
Спосіб приготування максимально зрозумілий, а для інгредієнтів знадобляться найдоступніші продукти.
Рецепт квашеної капусти
Складові:
- Капуста — 2,7 кг
- Морква — 200 г
- Сіль — 60 г
- Перець чорний горошком – 6 шт.
- Лист лавровий
Спосіб приготування:
1.Дрібно шинкуємо капусту. Моркву чистим та натираємо на великій тертці. Капусту і моркву змішуємо і руками переминаємо із сіллю доти, доки не з’явиться сік.
2.Беремо чисту трилітрову банку. На дно складаємо спеції: лавровий лист та перець-горошок. Далі починаємо поступово закладати капусту, ретельно утрамбовуючи її.
3.Щоб капуста вийшла соковитою чи хрусткою, її потрібно саме щільно укласти в банку.
4.Залишаємо капусту в теплому місці на три доби для бродіння. Піну, яка утворюється на поверхні, забираємо.
5.Прибираємо у холодне місце для зберігання. Капуста має повністю перебувати в розсолі.
Джерело: Телеграф
