Вчені з'ясували, що вживання тваринних білків скорочує тривалість життя, а рослинних – продовжує. Дослідження, яке тривало 32 роки.
За словами вчених, споживання тваринного білка підвищує смертність, перш за все від серцево-судинних захворювань. Рослинний білок навпаки знижував смертність в середньому на 10% на кожні 3% підвищення частки в раціоні.
При цьому заміна 3% загальних калорій в рослинний з обробленого тваринного білка приводила до зниження смертності на 34%.
Варто зазначити, що подібну закономірність спостерігали тільки у людей, що мають хоча б один серйозний фактор ризику, пов’язаний зі способом життя. Це може бути, наприклад, куріння, зловживання алкоголем, надлишкова вага і недостатня фізична активність. При відсутності цих факторів джерело споживаного білка на тривалість життя не впливало.
Додамо, рослинною їжею з найбільшим вмістом білка є горіхи, зернові та бобові культури.
