Американські вчені провели ряд досліджень, в ході яких було з'ясовано, що в деяких випадках заморожені фрукти, ягоди та овочі містять майже вполовину більше вітамінів і корисних мікроелементів, ніж свіжі.
Вся справа в тому, що для заморозки рослинні плоди збираються на піку своєї зрілості в той час, як свіжі, купуються в роздріб за бажанням людини. Так, в заморожених плодах залишаються практично всі вітаміни. Часто, фрукти і овочі, призначені для торгівлі, збираються в незрілому вигляді і досягають зрілості в процесі транспортування і зберігання. Корисних нутрієнтів в таких плодах значно менше.
Експерти радять заморожувати свої овочі та фрукти тоді, коли настає їх сезон. Вони підкреслюють, що в замороженому вигляді літні дари природи зберігають практично всі вітаміни і корисні мікроелементи.
