Як приготувати вдома всесвітньо відому каву "ейншпеннер".
Соціальні мережі щодня підкидають сотні корисних порад, але особливо приємні ті, що дозволяють приготувати вдома улюблені кавові напої. Віденська кава “ейншпеннер” – класичний напій з XIX століття – відрізняється пишною вершковою «шапкою», яка утримує тепло і робить смак неповторним, повідомляє ЕКСПЕРТ.
Напій спочатку готували для кучерів у Відні, які працювали просто неба, чекаючи пасажирів біля оперного театру. Густі збиті вершки допомагали каві довше залишатися гарячою, забезпечуючи комфорт у холодну погоду. Сьогодні ейншпеннер можна знайти у безлічі варіантів, включно з холодними, з матча або безмолочними вершками.
Для приготування класичного ейншпеннера потрібен свіжозварений еспресо або міцна кава, вершки для збивання, цукор або цукрова пудра та дрібка солі. У холодному варіанті додають кубики льоду. Для холодного напою спершу зварюють дві порції еспресо і дають їм трохи охолонути, після чого каву наливають у склянку з льодом. Вершки збивають з цукром і дрібкою солі до стану м’якої текучої піни, а потім акуратно викладають поверх кави, утворюючи окремий шар. Напій можна прикрасити какао, корицею або тертим шоколадом. Гарячий ейншпеннер готують аналогічно, але без льоду. Щоб вершки зберігали потрібну текстуру, їх не слід збивати занадто сильно. Якісний еспресо визначає смак напою, а дрібка солі підсилює солодкість і пом’якшує гіркоту. Для холодного ейншпеннера рекомендується трохи охолодити склянку, щоб шари зберігалися довше.
Ейншпеннер – це не просто кава, а маленька подорож у часі до старовинних віденських кав’ярень, де насолоджуються ароматним еспресо з оксамитовою вершковою шапкою, відчуваючи тепло і затишок старовинного міста.
