Ціни на продукти харчування в Україні продовжують зростати через подорожчання сировини, девальвацію гривні та проблеми з постачанням. Експерти прогнозують подальше здорожчання восени, особливо на хліб, овочі та молочну продукцію, що може суттєво прискорити інфляцію до кінця року.
Про це пише Мінфін. Причини подорожчання продуктів:
- зростання вартості сировини:
Одним з основних чинників зростання цін на продукти є підвищення вартості сировини, необхідної для їх виробництва. Наприклад, ціни на зерно та шрот, необхідні для виробництва яєць, за рік зросли на 50% і 40% відповідно. Це призвело до підвищення вартості яєць, але навіть це не покриває витрати виробників.
- проблеми з постачанням зерна:
Ціни на хліб значно зросли через подорожчання борошна. За останні півроку вартість борошна вищого сорту збільшилася майже вдвічі – з 8 тис. грн до 14,5 тис. грн за тонну. Це пов’язано з тим, що виробники утримують зерно в очікуванні подальшого зростання цін, а також девальвацією гривні, яка робить внутрішні ціни залежними від міжнародних котирувань.
- зростання курсу долара:
Девальвація національної валюти впливає не лише на внутрішні ціни, але й на імпортні товари, що займають значну частину ринку. Після здорожчання імпорту українські виробники також підвищують свої ціни, оскільки попит на дешевші вітчизняні товари зростає.
- кліматичні умови:
Ціни на овочі та фрукти зросли через погодні умови. Нестача пропозиції через несприятливі погодні умови знизила врожайність низки продуктів, таких як капуста, картопля та огірки. Крім того, багато фермерів почали притримувати урожай в очікуванні ще більш вигідних цін.
- логістика та енергетична криза:
Підвищення вартості палива та перебої з постачанням електроенергії також додають тиск на ціни. Проблеми з електроенергією негативно впливають на фермерські господарства, що сприяє зростанню витрат на логістику та зберігання товарів.
Найбільше зростання цін за останній місяць було зафіксоване на певні категорії. А саме:
- хліб – плюс 2,4%;
- макарони – плюс 2,2%;
- яйця – плюс 7,1%;
- овочі – плюс 5,2%;
- олія – плюс 1,8%.
У порівнянні з минулим роком найбільше подорожчали овочі (на 36%) і фрукти (на 10%). Вершкове масло зросло в ціні на 18,5%, а хліб на 12,2%. Хоча більшість продуктів дорожчають, є й винятки. Наприклад, у порівнянні з початком року яйця стали дешевшими на 44%, а олія подешевшала на 13%.
На думку експертів, найближчим часом ціни на продукти харчування продовжать зростати. Восени можна очікувати ще більшу інфляцію в секторі харчових продуктів, оскільки дія основних чинників, таких як девальвація гривні та зростання вартості сировини, збережеться.
- хліб:
Вже у жовтні вартість хліба може зрости на 5–10%, що пов’язано із підвищенням цін на борошно, паливо та інші складові собівартості. Також є ризик подальшого зростання через збільшення квот на експорт продовольчої пшениці.
- овочі:
Через кліматичні фактори та обмежену пропозицію ціни на овочі продовжуватимуть зростати. Наприклад, цибуля за останній тиждень подорожчала на 16%, а білокачанна капуста зросла в ціні з 15-18 грн до 22-23 грн за кілограм. У вересні-жовтні очікується подальше підвищення цін, особливо якщо проблеми з електроенергією негативно вплинуть на зберігання продуктів.
- молоко:
На ринку молочної продукції очікується стабілізація цін ближче до кінця року, хоча у вересні буде спостерігатися помірне зростання через високий попит із боку переробників.
- м’ясо:
Ціни на м’ясо можуть тимчасово стабілізуватися або навіть знизитися на оптовому ринку, як це сталося зі свининою у вересні. Проте цей тренд не швидко вплине на роздріб, і м’ясо продовжить залишатися дорогою позицією в продуктовому кошику українців.
