Ліниві пельмені. Домашня м’ясна страва за простим рецептом від українського шефа
Такі рулетики з фаршем — смачний варіант швидкої вечері чи обіду на усю родину. Рецепт на своїй сторінці в Instagram опублікувала Валентина Кущ, українська шеф-кухарка та співзасновниця закладів харчування. Ділимося її рецептом ситної страви.
Інгредієнти:
- Фарш — 600 г (телятина-свинина);
- Цибуля — 2 шт.
- Томати у власному соці – 1 банка (400 г);
- Часник — близько 10 зубчиків;
- Йогурт грецький чи сметана (за бажанням);
- Борошно — 3 стакани;
- Олія — 3 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець, копчена паприка;
- Зелень
Спосіб приготування:
- Обовʼязково все підготуйте завчасно, оскільки тісто робиться дуже швидко. Замішуйте потрібно спочатку ложкою, бо тісто буде гаряче. Змішуємо борошно, 1 склянку окропу, яйце, олію і дрібку солі. Можливо знадобиться ще трішки борошна, але не додавайте одразу багато. Тісто має бути еластичне. Вимішуємо і ховаємо під плівку в холодильник поки робимо мʼясну начинку.
- Для начинки фарш змішуємо з цибулею і 3−5 зубчиками часнику. Збийте блендером з кількома ложками води. Додаємо 2−3 ложки сметани чи йогурту (так фарш буде ніжніше), та улюблені спеції. Начинка має бути як паста чи крем по консистенції.
- Розкачуємо тісто в прямокутник. Має бути тоненьке, але не світити, товщиною приблизно три мм. Викладаємо начинку по всій площині, залишаючи один край приблизно два-три см без неї (довгий край) і скручуємо рулет. Нарізаємо рулет як на відео, товщиною три-чотири см.
- Для соусу обсмажуємо нарізану цибулю (можна додати моркву, порей чи болгарський перець) додаємо томати у власному соці, часник, сіль, перець і трішки цукру для балансу смаку. Викладаємо наші рулетики в соус досить близько один до одного, доливаємо води, щоб покрило і тушкуємо під кришкою приблизно 20 хвилин. Після цього посипаємо зеленню і тушкуємо ще хвилини десять. Подаємо зі сметаною чи з йогуртом.
