Чоловік з’їдав по 24 яйця на день протягом місяця, щоб подивитися, що станеться з його організмом – і результати виявилися для багатьох несподіванкою.
Про це пише Mirror.
Нік Норвіц, докторант Гарвардського університету, поставив собі за мету з’їсти за чотири тижні 720 яєць, щоб простежити, як це вплине на рівень холестерину в його організмі. Довгий час вважалося, що занадто багато яєць шкідливо для здоров’я, і що вони можуть підвищити рівень холестерину і спричинити проблеми з серцем.
Але в останні роки це було оскаржено. Доктор Норвіц був переконаний, що його рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), які вважаються “поганим холестерином”, дійсно знизиться, якщо він з’їдатиме еквівалент одного яйця щогодини протягом місяця. Тож він поставив харчовий експеримент, щоб перевірити це.
Доктор Норвіц, який має ступінь доктора філософії з метаболізму людського мозку в Оксфордському університеті, опублікував свої результати на YouTube, і відео було переглянуто понад 197 000 разів. Розкриваючи свій план харчування, він показав зображення понад 40 картонних яєчних коробок, складених у його кімнаті, які він зібрав під час експерименту.
Він не повідомив, які ще продукти він їв, окрім яєць, а також про свої щоденні фізичні вправи. Але він сказав, що після перших двох тижнів він також почав їсти 60 грамів вуглеводів на день – це еквівалент двох бананів або 600 г чорниці. Доктор Норвіц пояснив, як це може сприяти подальшому зниженню рівня холестерину.
Ділячись своїми висновками, він сказав: “Я припустив, що вживання 720 яєць протягом одного місяця, а це 133 200 мг холестерину, не призведе до підвищення рівня холестерину в моєму організмі. Зокрема, це не підвищить рівень холестерину ЛПНЩ. І, дійсно, не підвищило, ні на крапельку. Попри те, що моє споживання холестерину з їжею збільшилося більш ніж у п’ять разів, рівень холестерину ЛПНЩ фактично знизився”.
Багато вчених і лікарів раніше попереджали, що вживання яєць може спричинити сплеск рівня ЛПНЩ і підвищити ризик ускладнень, оскільки холестерин може накопичуватися у вигляді бляшок в артеріях і збільшувати ймовірність серцевих захворювань та інсульту. Але доктор Норвіц виявив, що його рівень ЛПНЩ знизився на 18 відсотків після місячного експерименту.
На думку деяких вчених, це може бути пов’язано з вивільненням гормону під назвою холестерин, що спричиняється зв’язуванням холестролу з рецепторами на клітинах кишківника, який сигналізує печінці виробляти менше ЛПНЩ.
