У молочному секторі країни останнім часом намітилася тенденція до відновлення
Аналітик Асоціації виробників молока Яна Музиченко висловила думку про те, що виробництво молочної продукції в країні стає більш цивілізованим. Так, експерт відзначає, що в серпні поточного року поголів'я корів скоротилося на три відсотки в порівнянні з минулим роком. Проте, спостерігається вкрай позитивний фактор: поголів'я промислових виробників менше не стає. За останній рік скорочення склало менше одного відсотка. Це можна списати на вибракування непродуктивного стада. Тому можна зробити висновки про те, що складні часи для молочної галузі залишаються в минулому, а попереду – надія на подальший розвиток.
Тепер ринок залишають маленькі і не досить прибуткові господарства, які вели молочний бізнес як соцпроект. Вони не вважали ціни і собівартість, були конкурентно спроможними і не могли впоратися з усіма проблемами, які раніше впали на сектор. У минулому році їх кількість скоротилася на 21 відсоток, і до конку минулого року їх було всього 1945. Аналітик відзначила, що від населення на переробку йде все менше молока, так як заводи в цьому не дуже зацікавлені. Їм необхідно орієнтуватися на європейський ринок, пристосуватися до нових стандартів, а сировину від населення не завжди відповідає необхідному якості. Тому господарства населення зараз найчастіше продають свою продукцію на ринках або ж залишають для власного споживання.
У той же час, професійні виробники молока з часом активно покращують якість продукції. Так, в першому півріччя поточного року, молока екстра сорту вони надоїли 21 відсоток (роком раніше – тільки 15,6%). Крім того, стає все більше молока вищого сорту. На сьогодні це 38%.
