Згідно з даними ProConsulting, Україна демонструє високий темп зростання споживання натуральної зернової кави.
В Україні стрімко зростає ринок «кава на винос». Згідно з даними ProConsulting, Україна демонструє високий темп зростання споживання натуральної зернової кави, а значне зростання споживання кави спостерігається саме в сегменті “кави поза домом”
Стрімке зростання даного виду бізнесу обумовлено зростанням споживання кави і низьким фінансовим порогом входження. CEO компанії Poster Родіон Ерошек повідомив, що в кавових закладах із середнім чеком від 50 грн, близько третини реалізованої продукції є саме кави на винос. А пропонована кав’ярнями їжа купується населеннням все рідше.
Повідомляється, що багато кав’ярень відмовляються від американо. Його місце займає кава “Батч-брю”, яка готується за допомогою електричної фільтр-кавоварки. За даними Poster, близько 60% кав’ярень в Україні вже продають каву “Батч-брю”. За рік продажі цього напою збільшилися з 7,5% до 25%. У дослідженні наголошується, що найбільшої популярності фільтр-кави набували там, де з меню прибрали американо. На жаль, в традиційному ресторанному бізнесі фільтр-машини поки велика рідкість.
