Як правильно варити борщ, щоб він був яскравим і не втрачав смак.
Борщ – не просто страва, а справжня кулінарна традиція, що об’єднує всі регіони України. І хоча рецепти можуть варіюватися, основні інгредієнти залишаються незмінними: буряк, капуста, томатна паста та м’ясний бульйон. Щоб надати борщу неповторного смаку, можна додавати цікаві інгредієнти, як квасолю, нут, чорнослив, а деякі господині навіть не відмовляються від смажених рибок, таких як карасі або кілька, повідомляє OBOZ.UA.
Ідеальний борщ від кулінарки в Instagram
Відомий кулінарний блогер поділилася своїм рецептом борщу, який гарантовано вдасться навіть тим, хто тільки починає освоювати кулінарне мистецтво. Рецепт не потребує особливих навичок, але результат приголомшує.
Інгредієнти для борщу (на 3 л):
- 500 г яловичих ребер (за бажанням можна ще яловичий ошийок додати)
- 2 цибулі
- 2 моркви
- 3-4 картоплини
- 2 великі буряки
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. яблучного оцту або сік 1/3 лимона
- 1 ст.л. цукру
- 4-5 шт копченого чорносливу
- 4-5 зубчиків часнику
- 10 горошин запашного перцю, 1/2 ст.л. солі, 2 лаврових листки, 2-3 гілочки кропу, петрушка
Спосіб приготування:
- Готуємо бульйон:
Починаємо з того, що підсмажуємо цибулю, одну моркву, ребра яловичі (або інше м’ясо), заливаємо водою (2,5 л). Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 3-4 години, щоб отримати максимально насичений і наваристий бульйон. - Готуємо овочеву заправку:
1/2 цибулі смажимо до золотистості. Потім додаємо натерту моркву і буряки, тушкуємо їх разом протягом 5 хвилин. Додаємо цукор, томатну пасту, оцет і тушкуємо ще 5 хвилин. - Формуємо борщ:
Проціджуємо готовий бульйон, м’ясо нарізаємо на шматочки. У бульйон додаємо воду, так щоб його було 2 л. Далі додаємо картоплю, м’ясо, овочеву заправку, сіль, перець, лавровий лист, чорнослив і часник. Готуємо на помірному вогні до готовності картоплі. - Завершальний штрих:
Коли борщ готовий, даємо йому настоятися протягом 1 години. Після цього посипаємо свіжою зеленню – і можна подавати до столу!
З таким борщем можна сміливо вражати гостей або ж побалувати себе й родину справжнім смаком української кухні.
