Хранить в холодильнике все продукты, которые были принесены из магазина, – плохая привычка многих хозяек.
При этом, если у некоторых продуктов от переохлаждение портится только внешний вид, то некоторые теряют и свои вкусовые качества. В то же время есть и категория продуктов, которые становятся опасными для здоровья – в их числе картофель.
По данным американского Агентства по пищевым стандартам, хранить картофель в холодильнике категорически запрещается из-за того, что низкая температура просто превращает крахмал в сахар.
Поэтому позже, когда вы варите картошку из хоодильника, происходит опасная химическая реакция: сахар вступает в контакт с аминокислотой аспарагин, в результате чего образуется химика акриламид.
А согласно выводам ученых, это вещество является канцерогеном.
Поэтому картофель рекомендуется хранить в прохладном сухом месте и не переохлаждать.
