Некоторые продукты являются полезными и вкусными только тогда, когда они свежие. При повторном же нагревании они могут становиться даже опасными.
Грибы
Любые грибы лучше употреблять сразу после приготовления. Повторно разогревать их не рекомендуется, поскольку содержащиеся в грибах белки в результате воздействия высоких температур создают вредные соединения.
Растительное масло
При нагревании состав подсолнечного масла преображается, в нем появляются опасные жирные кислоты – транс-жиры, которые неблагоприятно влияют на организм человека, а в некоторых случаях даже повышают риск развития рака.
Яйца
Несмотря на то, что яйца являются одним из основных продуктов, содержащихся в рационе множества людей, этот продукт необходимо употреблять только свежим. Яйца содержат большое количество белков, а при повторном нагревании в этом продукте синтезируются опасные вещества.
