Пришло время искать альтернативу привычной пище. Польские ученые считают, что скоро население Земли увеличится настолько, что еды будет не хватать. Поэтому они работают над меню из насекомых.
Исследователи уверяют, что жареные сверчки по вкусу похожи на цыпленка табака, личинки имеют ореховый вкус, а муравьи – слегка пряные и немного кислые. Но самое главное – все они отличный источник белка. Насекомых можно не только употреблять в пищу, но и давать им перерабатывать ее, чтобы в итоге получить съедобную биомассу.
«Мы можем скормить им остатки с нашего стола, вместо того чтобы их выбрасывать. Они преобразуют это в свежую биомассу, а уже через несколько дней или неделю у нас будут свежие фрикадельки, например», – говорит сотрудница Вроцлавского университета экологии и биологических наук Анна Зольниерцык.
По данным ООН, через 30 лет население планеты вырастет на треть и достигнет девяти млрд человек. Это потребует увеличения производства пищи на 70%.
