При выборе красной икры важно обращать внимание на его состояние и дату производства.
В преддверии Нового года на рынках и даже прилавках магазинов появляется много некачественной икры. Эксперты рассказали, как не ошибиться с выбором.
В первую очередь нужно оценить продукт визуально, для этого эксперты советуют покупать икру в стеклянной упаковке, а не металлической банке. Икринки должны быть целостными, без повреждений, одинакового размера и цвета, а в ёмкости не должно быть сока.
На упаковке производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт.
Важно также обращать внимание на дату производства: хорошая икра произведена во время нереста лососёвых. Этот период длится с середины мая по октябрь-декабрь в зависимости от вида рыбы.
Кроме того, выбитая дата производства на жестяной банке должна быть выпуклой, а не вдавленной — это признак настоящего заводского продукта.
Некачественная икра может привести к отравлениям. Эксперты отмечают, что натуральные икринки водянистые, хорошо прожёвываются и не липнут к зубам, если продукт свежий. Искусственная продукция может быть вязкой, липкой или, наоборот, слишком упругой.
Часто выявить подделку непросто даже в лабораторных условиях. Настоящую качественную икру смешивают с имитированной, которая готовится из водорослей, и варится в бульоне лососёвых видов рыб, и по вкусу практически не отличается от натуральной.
Эксперты призывают быть более внимательными, особенно в предпраздничный период, так как на это время приходится пик предложений некачественной и даже опасной для здоровья продукции.
