Сегодня можно встретить несколько разновидностей соли в наших магазинах, среди которых особенно выделяется морская пищевая соль. От обычной столовой соли она отличается процессом производства, строением кристаллов, вкусом, составом и общим воздействием на организм человека. Морская соль считается более полезной.
отличие от пищевой соли, которую добывают на разработках месторождений, морскую соль выпаривают непосредственно из морской воды, затем слегка очищают. Такая соль более концентрирована, обладает отличным вкусом и содержит большее количество микроэлементов, полезных для человека. В пищу идет меньший объем такой соли, что сводит к минимуму риск причинения вреда организму ее переизбытком.
Морская вода содержит около 40 полезных нам химических элементов. Ввиду этого, неочищенную морскую соль используют в медицине. Такие препараты называют полигалитами. В очищенной соли тоже остаются многие полезные элементы, из которых самыми необходимыми являются катионоактивные электролиты: натрий, кальций, магний и калий.
Полезные микроэлементы в морской соли
Натрий способствует активации ферментов, участвующих в пищеварении. Также, он препятствует образованию морщин и нормализует артериальное давление.
Кальций укрепляет клеточные мембраны и соединительную ткань, обеспечивает правильное формирование костей, свертывание крови и работоспособность мышц.
Калий стимулирует клеточный рост, стабилизирует водный баланс, улучшает обмен веществ. Также, укрепляет мышечные ткани и сердце.
Магний способствует усвоению многих необходимых человеку веществ и витаминов. Этот элемент снижает риск развития рахита и аллергии у детей, нормализирует кровообращение у взрослых.
Большую важность для человека представляют цинк, медь, кремний, йод, железо и селен. Содержащийся в морской соли хлор участвует в образовании плазмы крови и желудочного сока. Также, большое количество фосфора содержится в этой соли. Он задействован в формировании клеточной мембраны и препятствует возникновению остеопороза. Марганец помогает содержать в хорошем состоянии систему кровообращения и костную структуру, положительно влияет на иммунную систему.
В завершении нужно отметить исключительное влияние морской соли на вкус приправленных ею блюд. С ее помощью легко подчеркнуть самые тонкие вкусовые нюансы и затушевать изъяны.
