Ученые объяснили, как какао и вино улучшают когнитивные функции.
Ученые из Технологического института Сибаура в Японии выяснили, что флаванолы – вещества, содержащиеся в какао, красном вине и ягодах – способны активировать мозг через вкусовые рецепторы, улучшая память и внимание, информирует Главком.
Известно, что флаванолы защищают нейроны и улучшают когнитивные функции, однако их биодоступность – попадающая в кровь – крайне низкая. Чтобы объяснить, как эти соединения влияют на работу мозга, японские исследователи проверили гипотезу о том, что их вязкий вкус сам по себе может являться стимулом для центральной нервной системы. В экспериментах на мышах флаванолы вводились перорально в дозах 25 и 50 мг на килограмм массы тела. Контрольная группа получала дистиллированную воду. Поведенческие тесты показали, что животные, получавшие флаванолы, были более активными, лучше ориентировались в пространстве и быстрее учились.
Биохимический анализ выявил повышение уровня дофамина, норадреналина и их предшественников в структурах мозга, отвечающих за мотивацию, внимание и реакцию на стресс. Одновременно усилилась активность ферментов, участвующих в синтезе и транспортировке нейромедиаторов, а также вырос уровень катехоламинов в моче – гормонов, выделяемых при возбуждении и нагрузке. Ученые также зафиксировали активацию паравентрикулярного ядра гипоталамуса – области, регулирующего стресс и работу симпатической нервной системы. По словам исследователей, прием флаванолов вызывает реакцию, подобную эффекту умеренных физических упражнений.
Как объясняет руководитель исследования, доктор Ясуюки Фуджи, горький и вяжущий вкус флаванолов может передавать сигналы в мозг через чувствительные нервы, активируя центральную нервную систему. Таким образом даже при низком усвоении эти соединения способны запускать физиологические процессы, улучшающие когнитивные функции и общее состояние организма. К слову, ген циклин А2 (CCNA2), обычно отключающийся после рождения, способен заново запускать деление клеток сердца и восстанавливать повреждения после инфаркта и сердечной недостаточности. К такому выводу пришли ученые из больницы Маунт-Синаи.
