Современные итальянцы делают тесто для лазаньи из муки твердых сортов пшеницы, смазывают его сливочным соусом бешамель и посыпают тертым пармезаном
Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни. В древности его готовили в сковороде без ручки, выкладывая слоями специальное тесто, мясной фарш, овощное рагу и сыр. Современные итальянцы делают тесто для лазаньи из муки твердых сортов пшеницы, смазывают его сливочным соусом бешамель и посыпают тертым пармезаном. Для классического блюда необходимо большое количество компонентов и времени, которого нам часто не хватает. Об этом сообщают Экономические новости со ссылкой на Realist.
(Для формы 24 см)
- Тонкий лаваш – 6 листов;
- Мясной фарш – 600 г;
- Томатный сок – 300 мл;
- Моцарелла – 250 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Помидор – 1 штю;
- Растительное масло;
- Соль, перец, специи – по вкусу;
Как готовить:
1. Нарежьте луковицу мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета;
2. Добавьте мясной фарш и жарьте еще около 10 минут;
3. Посолите, поперчите, влейте томатный сок, тушите еще 10 минут;
4. Очистите помидор от кожицы (для этого сделайте надрезы и залейте его кипятком на 10-15 секунд, после чего слейте воду и с легкостью снимите кожуру). Нарежьте его кружочками толщиной до 5 мм;
5. Натрите моцареллу на крупной терке;
6. Обрежьте лаваш по своей форме;
7. На дно формы положите лист лаваша, сверху готовый фарш и присыпьте хорошим слоем сыра. Повторяйте процедуру, пока не закончится лаваш;
8. Верхний слой лаваша смажьте томатно-мясным соусом;
9. По краю выложите нарезанный помидор и снова посыпьте сыром;
10. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
