За период с 18 по 25 марта 2010 г. ценовая ситуация на украинском рынке крупного рогатого скота практически не изменилась
Ограниченное предложение быков на убой и стабильный спрос на полутуши быков, способствовал поддержанию стабильного уровня цен. Между тем, благодаря приближению празднования Пасхи цены на свиней для убоя и свинину пришли в движение. Производители мяса птицы повысили отпускные цены на курятину, что соответствующим образом отразилось на розничных ценах. Об этом идет речь в аналитическом еженедельнике “Мясной монитор” ДП “Держзовнишинформ”.
Говядина
Как сообщил начальник отдела по вопросам АПК ДП “Держзовнишинформ” Антон Порембский, за период с 18 по 25 марта 2010 г. ситуация на украинском рынке крупного рогатого скота (КРС) практически не изменилась по сравнению с ситуацией неделей ранее.
Ограниченное предложение быков на убой и стабильный спрос на полутуши быков со стороны компаний, поставляющих говядину в розничные сети, способствовало поддержанию стабильного уровня цен на данный товар. В тоже время продолжающаяся выбраковка коров и сдача на убой молодняка при относительно низком в этом году спросе на КРС со стороны мясокомбинатов способствует сохранению тенденции снижения цен на коров.
За отчетный период закупочные цены мясокомбинатов находились на следующем уровне: коровы – 10,80-11,80 грн/кг живого веса, быки – 13,50-14,50 грн/кг живого веса (см.Таблицу 1). В тоже время закупочные цены на скот у населения остались на уровне 10,00-11,20 (коровы) и 11,50-12,50 (быки).
Уровень цен на говядину сохранился прежний: быки (полутуши 95+) – 25,00-25,50 грн/кг (FCA), коровы (полутуши) – 22,00-22,50 грн/кг (FCA). При этом цена на коров на уровне 22,50 грн/кг называется трейдерами как максимальный уровень, который сейчас можно получить за данный товар.
В начале недели многие откормочные предприятия по-прежнему воздерживались от продаж КРС, ожидая роста цен. Однако, по всей видимости, отмечает А.Порембский, производители готовых мясных изделий учли печальный опыт продаж своей продукции в аналогичный период 2009 года, когда, несмотря на сократившееся производство, многим из них розничные сети вернули просроченный товар, который так и не был продан, несмотря на традиционное увеличение продаж данной продукции в период празднования Пасхи. Мясопереработчики действуют сейчас очень осторожно, взвешено подходя к ассортименту продукции, учитывая рост себестоимости ее производства и падение доходов населения.
С другой стороны, падение цен на свинину позволило украинским мясопереработчикам переключиться на закупку данного вида мяса.
Трейдеры по-прежнему отмечают низкое предложение телят на откорм. Цены на телят для откорма (6-8 месяцев, вес до 200 кг) сейчас находятся на уровне 13,00-13,50 грн/кг. В то же время телята симментальской породы продаются по ценам на уровне 14,00-14,50 грн/кг.
Свинина
Благодаря приближению празднования Пасхи пришли в движение цены на свиней для убоя и свинину. Так рост цен на свиней за отчетный период составил 0,30-0,50 грн/кг в зависимости от региона, типа откормочного хозяйства и вида свиней.
Все большим спросом у мясопереработчиков пользуются беконные свиньи благодаря большему выходу мяса. Максимальная отпускная цена откормочных хозяйств на беконных свиней достигла уровня 16,20 грн/кг. При этом трейдеры прогнозируют дальнейший рост цен на этот товар до 0,50-0,80 грн/кг.
В целом, средний уровень закупочных цен на данный товар составляет 13,00-15,80 грн/кг живого веса. Верхний уровень цен соответствует ценам на беконных свиней. При этом закупочная цена на свиней у населения колеблется преимущественно на уровне 13,00-14,30 грн/кг живого веса, а на свиней у коллективных хозяйств – 14,80-15,80 грн/кг.
Цены на отечественную свинину в полутушах (беконная, автомобильные партии) также немного выросли до 22,00-22,50 грн/кг (полутуши с салом и шкурой). При этом качественный товар на компании, работающие с розницей, уходит по ценам на уровне 23,50-24,50 грн/кг. Цены на жирную свинину (2-я категория) – 21,00-21,50 грн/кг.
В связи с приближением празднования Пасхи увеличилась активность импортеров данного товара. Цены на импортные мороженые свиные полутуши производства Польши выросли и теперь находятся в диапазоне 20,00-21,50 грн/кг в зависимости от региона и качества товара (категории E/U/R) (EXW, склад Украина). Охлажденные польские полутуши предлагаются по ценам от 22 грн/кг.
А.Порембский отмечает, что на данный момент предложение бразильского и норвежского товара на украинском рынке довольно ограничено и существенного влияния на цены он не оказывает.
Между тем, в Украину активно ввозятся свиные субпродукты, а также части свиной туши. В частности, украинские предприятия увеличили закупку бокового сала, которое используется для производства колбас, а также частей туш для производства копченостей. При этом по отдельным позициям, например, окороку наблюдается даже нехватка товара. Так цены на украинский окорок выросли до 31-32 грн/кг, тогда как данный товар производства Бразилии предлагается по ценам на уровне 34 грн/кг.
Импортный боковой шпик производства Польши/Германии предлагается по ценам на уровне 9,50 грн/кг, а аналогичный украинский товар по 9 грн/кг. Цены на хребтовой шпик производства Польши/Германии выросли до 12,00 грн/кг.
Мясо птицы
Как уже отмечалось, украинские производители мяса птицы были вынуждены в конце отчетного периода увеличить отпускные цены на курятину. Так, цена на куриную тушку буквально за 2-3 дня выросла на 0,80-1,30 грн/кг до 14,00-14,50 грн/кг в зависимости от производителя.
За период 18-25 марта продолжился рост розничных цен на тушку птицы преимущественно в вакуумной упаковке. Рост в зависимости от сети составил 0,20-0,80 грн/кг по сравнению с уровнем цен предыдущей недели. С другой стороны, в отдельных сетях наблюдались акционные продажи тушек по ценам примерно на 0,80 грн/кг ниже среднерыночной стоимости данного товара.
Также выросли цены на куриный окорок, при этом в некоторых сетях рост составил 3 грн/кг. Кроме того, продолжился рост на дорогие части птицы. Так розничная цена на куриный шницель в отдельных розничных точках выросла на 4,40 грн/кг. По-прежнему наибольшим спросом пользуются самые дешевые части птицы, цены на которые на прошлой неделе сохранились на прежнем уровне.
