В Украине цена на сало в магазинах выше, чем в Беларуси, Литве и Польше. Об этом пишет в Фейсбуке директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей, управляющий партнер юридической компании PROXIMA Алексей Дорошенко.
Уже много написано о сале, если точнее, то о его слишком высокой цене в стране, которая считает этот продукт собственным культурным наследием. Не могу понять, почему ЮНЕСКО еще этого не признало, как оно признало неаполитанскую пиццу, узбекский плов и бельгийское пиво – культурным наследием человечества. Вижу в этом недоработки Министерства культуры.
Цена на сало этого года установила рекорд, поднявшись с начала года на 68%. При этом большая разница между ценами в отдельных регионах: если житель Тернополя платит за него 46 грн., то киевлянин – 124. Цена на сало в столице колеблется между 100 и 150 грн. При этом цена иногда зависит от времени продажи, а не от качества.
Мы сравнили цены на сало в магазинах нескольких стран и выяснили, что в Украине оно самое дорогое. Понятно, что сало является продуктом, который мы привыкли покупать на рынке, но цены на рынках в разных странах сравнить невозможно. В Украине цена на сало в магазине составляла 157,6 грн. за килограмм продукта, в Беларуси – 140,5 грн., в Литве – 138,1 грн., а в Польше всего 58,4 грн. Польские производители отпускают сало, с необходимыми для нашей страны документами, даже от 25 грн. за килограмм.
Отмечу, что в Польше цена на сало в 2 раза ниже, чем на большинство видов мяса, и в 3 раза – чем на дорогие виды мяса. В нашей стране средняя цена сала – 68 грн., а средняя цена недорогой свинины – 98,5 грн. за килограмм, то есть стоимость отличается в 1,5 раза. И это не за счет высокой стоимости свинины в Польше, а за счет дороговизны сала в Украине.
Причина ценовых рекордов заключается в сокращении поголовья свиней у крестьян, так как этот продукт промышленным способом практически у нас не производится. А причина сокращения поголовья – в том числе в уменьшении отходов продуктов со стола хозяев, которые ранее были основным источником поступлений пищи. Ранее до трети всех продуктов выбрасывалось, что соответствует мировым тенденциям. Но из-за снижения уровня жизни украинцы стали экономнее и покупают столько, сколько могут съесть. Если же добавить африканскую чуму свиней, то круг замыкается.
Откорм свиньи занимает 3-5 лет, поэтому нам придется наращивать импорт сала, прежде всего из Польши. Люди, которые имеют возможность платить за украинское сало, будут покупать его за вкус и из-за гордости за наш продукт. Те же, кто считает деньги, будут покупать, выбирая по цене. Особенно учитывая, что пятая часть тех, кто работает, получает минимальную заработную плату, а пенсии и социальные выплаты даже меньше 3200.
