Молочная компания «Галичина» (г. Львов) в августе начнет выпуск ряженки для реализации на восточных и южных рынках Украины
Молочная компания «Галичина» (г. Львов) в августе начнет выпуск ряженки для реализации на восточных и южных рынках Украины.
Несмотря на то что с развитием производства питьевых йогуртов и расширением линейки кефира ряженка уже далеко не так популярна, как раньше, в компании «Галичина» рассчитывают, что именно этот классический молочный продукт поможет торговой марке завоевать расположение потребителей на востоке и юге страны. По данным компании, в этих регионах потребление ряженки составляет около 30% от потребления кефира.
Как сообщила «і» бренд-менеджер компании «Галичина» Галина Янышивская, несмотря на то, что ряженка для «Галичины» абсолютно новый продукт, ее производство не потребовало от компании дополнительных инвестиций: фасовка ряженки будет происходить на той же линии, что и розлив йогуртов, маслянки и кефира. В то же время в «Галичине» рассчитывают, что выпуск этого продукта позволит увеличить суммарные объемы производства не менее чем на 7%.
Производители ряженки, с которыми «і» удалось пообщаться, считают данные «Галичины» по потреблению этого продукта в восточной Украине завышенными. По словам национального менеджера по продажам цельномолочной продукции компании «Милкиленд-Украина» Александра Кирилова, несмотря на то, что ряженка сегодня есть в портфеле каждого крупного производителя молочных продуктов, выпуск ее уменьшается из года в год и составляет сейчас 4,8% общего производства кисломолочной продукции и не более 15% производства кефира.
«Производство кефира и йогуртов постоянно обновляется, производители расширяют их ассортимент порой до сотни наименований, что делает эти продукты всегда интересными для потребителей, в то время как с ряженкой ничего такого сделать нельзя»,— сказал господин Кирилов. По технологическим причинам выпускать ряженку можно только из высококачественного сырья с небольшой кислотностью. Найти такое сырье в условиях острого дефицита молока в Украине для отечественных производителей непросто. Часто на предприятиях вынуждены сокращать выпуск ряженки в летний сезон, когда вместе с повышением температур повышается кислотность молока. По данным инвестиционно-консалтинговой компании «Астарта-Танит», в прошлом году емкость рынка ряженки в Украине составила 59 тыс. т или $44 млн.
ЗАО «Галичина» основана в1998 г. и специализируется на производстве цельномолочной продукции под ТМ «Галичина», «Молочар», «Чабаны». По итогам первого полугодия 2007 г., объемы продаж продукции выросли на 39,5% в сравнении с аналогичным периодом 2006 г. По словам генерального директора ЗАО «Галичина» Владимира Петрыны, за этот период было продано 31,199 т молочной продукции.
