Корпорация Fozzy Group, которая управляет крупнейшей сетью продовольственных магазинов, решила заняться фаст-фудом
Корпорация Fozzy Group, которая управляет крупнейшей сетью продовольственных магазинов, решила заняться фаст-фудом. Как стало известно «Эі», в конце июля корпорация открыла первое заведение своей новой сети «Бутер Точка» в центре Киева. Где его ожидает большая конкуренция, считают эксперты.
Fozzy Group никогда не ограничивалась продуктовым ритейлом. Кроме сети продовольственных магазинов «Сільпо», «Фора», «Фоззи» и «Днепрянка» корпорация также управляет сетью аптек, магазинов бытовой техники, консервным комбинатом, кондитерской фабрикой и предприятием по установке биотуалетов. Первый шаг в ресторанный бизнес корпорация сделала в октябре 2005 г., открыв ресторан «У хромого Пола». Теперь компания решила заняться фаст-фудом.
Как стало известно «Эі», в конце июля корпорация Fozzy Group открыла в Киеве первое кафе сети «Бутер Точка» на Контрактовой площади. Как сообщил газете один из менеджеров заведения, кафе, площадью 42,5 кв. м, рассчитано на восемь посадочных мест, плюс 24 на летней площадке. В ассортименте «Бутер Точка» 17 видов бутербродов, сэндвичи, салаты и безалкогольные напитки. Планируется, что кафе будет ежемесячно приносить 45-50 тыс. грн. прибыли. В дальнейшем корпорация Fozzy Group планирует расширить свою сеть «Бутер Точка» в Киеве до 10 заведений.
Соучредитель проекта «Бутер» Александр Уланович сообщил «Эі», что «Бутер Точка» стала пилотным проектом, по результатам деятельности которого будет принято решение о развитии сети. Уланович не огласил сумму инвестиций, планируемую в развитие сети.
Конкуренты и эксперты разделились в своих комментариях относительно причин, заставивших Fozzy Group заняться фаст-фудом. Руководитель отдела маркетинга компании «Ресторанный консалтинг» Андрей Очкин считает, что Fozzy Group пошла на открытие нового кафе, стремясь реализовать мощности своих кулинарных цехов при супермаркетах. Генеральный директор одной из сети ресторанов быстрого питания не исключает, что Fozzy Group, построив сеть быстрого питания из 10-15 кафе, затем продаст ее. «10 кафе «Бутер Точка» будут приносить четверть от прибыли одного супермаркета Fozzy Group»,— объясняет он.
Однако все участники рынка единогласно сходятся во мнении, что Fozzy Group неудачно выбрала место для своего первого заведения фаст-фуд. На Контрактовой площади и прилегающих к ней улицах находятся с десяток ресторанов, пиццерий и фаст-фудов. «Вопрос в том, выдержит или не выдержит «Бутер Точка» конкуренцию»,— говорит один из конкурентов. Г-н Очкин считает, что «Бутер Точка» сможет составить конкуренцию расположенным рядом заведениям только в часы пик, когда те загружены до отказа.
По данным «Ресторанного консалтинга», объем рынка фаст-фудов в Киеве составляет 500-600 млн. грн. в год. В 2005 г. оборот торговых сетей Fozzy Group достиг $700 млн.
