считает президент кондфабрики «Житомирські ласощі» и надеется, что Петр Порошенко не станет оббировать интересы своих предприятий и мешать работать другим
Каждое лето кондитеры опасаются «сахарного кризиса»: запасы свекловичного сахара заканчиваются, а сколько разрешат переработать тростникового сырца — непонятно. О том, как влияют на кондитерский рынок сырьевые проблемы, как скажется реорганизация одного из крупнейших игроков — концерна «Укрпроминвест» — и уход «во власть» его владельца Петра Порошенко, «ЭИ» решили узнать у президента фабрики «Житомирські ласощі» Виталия Куденко. Это предприятие не входит ни в одну из крупных кондитерских корпораций, а потому его директор может быть относительно независим в оценках.
— Как, по Вашим оценкам, поделен кондитерский рынок Украины?
— У меня спортивный взгляд на рынок: высшая лига, первая и все остальные. В высшую лигу входят три игрока, которые по мощности довольно сильно оторвались от остальных. Это «Рошен», «АВК» и «Киев-Конти». Совокупный вес этих производителей — 45-50% от общего объема потребляемой в стране продукции. В первую лигу входит около десяти предприятий, которые имеют стабильную рыночную долю в 1-7%. К ним можно отнести «Житомирські ласощі», «Полтавакондитер», «Світоч» и т. д. Все остальные — это предприятия, которые имеют меньше 1% на рынке. Их несколько сотен. На мой взгляд, «средние» предприятия рано или поздно должны либо подняться, либо опуститься. Нельзя застывать на одном уровне, надо либо развиваться дальше, либо уступать свои позиции другим.
— А каковы объемы кондитерского рынка?
— Официальные цифры производства составляют 800-900 тыс. т конфет в год. Если подсчитать в деньгах, то получится, что мы производим кондизделия на сумму, превышающую $1 млрд. Объемы потребления конфет в Украине ниже, чем объемы производства. Кондитерская промышленность Украины является экспортноориентированной. Экспортируется примерно 2530% произведенной продукции. А годовое внутреннее потребление кондитерских изделий составляет не более 700 тыс. т. По всем данным, украинцы съедают намного меньше сладостей, чем жители Западной Европы и России. Например, среднедушевое потребление конфет в Украине составляет около 14 кг/год, в России — около 17 кг, в Великобритании — 40 кг.
— Какие рынки наиболее привлекательны для экспорта?
— Раньше большая часть экспорта отправлялась в Россию. Был период, когда наша фабрика поставляла в РФ больше 60% от общего объема экспорта. Сейчас — только 10-15%. Украинские фабрики экспортируют в основном карамель. Раньше ее продавали 90-95% от общего объема экспорта. Сейчас — примерно 50%. Это говорит о том, что изменились внешние вкусы. Поэтому к карамели прибавились еще вафли и ирис. Основным рынком потребления украинских конфет являются страны постсоветского пространства. Более дальние отгрузки в Западную Европу или США неприбыльны. Я считаю, что роль дальних отгрузок — имиджевая.
— Почему?
— Дело в том, что вкусы жителей Западной Европы, США и жителей бывшего Советского Союза сильно отличаются. Разнятся предпочтения в содержании и наборах ароматизаторов, красителей, содержании сахара и т. д. Для того чтобы чего-то там добиться, надо делать продукты, полностью адаптированные ко вкусам западных потребителей. А при небольших объемах это невыгодно. Кроме того, кондитерская продукция чувствительна к температурным перепадам и к расстояниям. 500-1000 км — это допустимо, а перевозка на расстояние свыше 1000 км сказывается на ее качестве.
— Россияне начали активно осваивать украинский рынок, предлагая элитный и дорогой шоколад. На Ваш взгляд, каковы перспективы работы в Украине зарубежных компаний?
— Я считаю, что даже при самом неблагоприятном для нас развитии ситуации доля поставок из-за рубежа не будет превышать нескольких процентов от общего объема рынка. Это может быть 3%, может быть 7%. Но не больше.
— Почему?
— Во-первых, цены на украинскую продукцию еще некоторое время будут ниже, чем на российскую. Во-вторых, потребитель лоялен к своей продукции. У него нет серьезных претензий ни к одному из производителей «первой десятки». Все делают хороший продукт, некачественные ингредиенты никто не использует.
— В принятом за основу законопроекте «О внесении изменений в некоторые законы Украины (относительно внесения изменений в Таможенный тариф)» предусматривается снижение пошлин на импорт какао, орехов и прочего кондитерского сырья. На Ваш взгляд, как данные изменения отразятся на рынке?
— По орехам, какаосодержащим продуктам пошлину снижать особо некуда — она либо нулевая, либо минимальная. Она ниже, чем в России, где пошлина на все какаосодержащие продукты составляет 5-10%.
В кондитерском бизнесе есть три группы сырья, которые всегда будут импортироваться. Это, во-первых, какао; во-вторых, орехи, импорт которых не отягощен таможенными пошлинами. И третья группа — жиры тропического происхождения: пальмовое, кокосовое и арахисовое масла, без которых невозможно произвести более половины наименований кондитерских изделий. В Украине это сырье нельзя вырастить ни при каких обстоятельствах. На некоторые виды жировой продукции существуют довольно высокие пошлины. Если завозить чистое пальмовое масло, то пошлина составит 30-60%. Но, как правило, большинство предприятий завозят жиры с примесью других компонентов. А на такие масла пошлина нулевая.
С импортом и так все хорошо. Поэтому пусть государство решает более важные проблемы.
— Какие, например?
— Например, проблемы с сахаром. Кондитерские предприятия используют несколько тысяч видов сырья, но действует правило «10/90»: 10% компонентов дают 90% себестоимости. Есть 10-15 позиций, доля которых очень существенна. В условной средней конфете сахар «тянет» на 20-25% себестоимости. Поэтому изменение его цены даже на одну копеечку на килограмме очень важно. За одну копейку приходится торговаться. В то же время, изменение даже на 10% стоимости кураги или какого-то экзотического ореха будет не желательным, но не смертельным. Они идут в одну-две конфеты, поэтому экзотических фруктов и орехов мы используем всего несколько сотен килограммов в год.
Для кондитеров важнее всего сахар, на который тратятся миллионы гривень в месяц.
— МинАП настаивает на повышении стоимости сахарной свеклы. «Ударит» ли это по кондитерам?
— Да, рост стоимости сахарной свеклы автоматически влечет удорожание сахара. Сегодня оптовая цена на сахар немного выше трех гривень. И это делает рентабельность некоторых видов карамели близкой к нулю. Без сахара ни одну конфету сделать нельзя. Но, к сожалению, рынок сахара весьма непредсказуем. Существует два вида сахара: свекловичный и тростниковый. И компании, работающие с первым, и компании, работающие со вторым, имеют достаточно сильное лобби. Ситуация на рынке зависит от того, как складываются отношения между этими двумя группами. Я думаю, что тростниковый сахар должен закупаться в тех количествах, которых не хватает в дополнение к своему — свекловичному — сахару. Но для того чтобы точно определить необходимое количество тростникового сахара, решение о закупке нужно принимать зимой, когда свекловичного еще много, а цены на тростниковый сахар минимальные. Если закупить больше тростникового сахара, чем требуется, то пострадают отечественные производители свекловичного. К сожалению, без политической воли, без решения государства проблему решить нельзя.
Сейчас лето, и свекловичного сахара уже не хватает, а по тростниковому ясной картины нет.
— Что еще для вас важно, кроме сахара?
— Например, полтора года назад гражданские войны сотрясли Берег Слоновой Кости, и в результате стоимость какао-бобов возросла в 2,5-3 раза. Сейчас, правда, ситуация стабилизировалась, и стоимость какао-порошка на рынке составляет $1,5 тыс. Это нормальная цена, которая позволяет производить конкурентоспособные изделия с содержанием какао. На ту продукцию, которая производится за пределами Украины, наше государство может повлиять только косвенными методами, например, снижая таможенные ставки.
— Перспективы кондитерского рынка Украины в текущем году?
— Среднегодовой рост кондитерского рынка в последние годы составляет 10-12%. На это влияет как производство, так и потребление. И в этом году, я считаю, емкость рынка останется, по крайней мере, на прежнем уровне.
Рост рынка во многом зависит от того, насколько потребитель обеспечен деньгами. Социальная ориентация решений правительства прежде всего играет на нас, производителей продовольственных товаров. Прибавки к пенсии и зарплате не сильно повлияют на рынок автомобилей и бытовой техники. Небольшие суммы тратятся на одежду, а остальное идет на продукты питания. И продовольственные рынки имеют шанс на очень динамичный рост.
— Изменится ли кондитерский рынок Украины после реорганизации «порошенковского» концерна «Укрпроминвест»?
— Реорганизация «Укрпроминвеста» на структуру кондитерского рынка не повлияет. Безусловно, наличие «тяжеловеса» во властных кругах — это плюс для любой компании. Мы не будем говорить о лоббировании интересов, но человек, который находится «наверху», лучше информирован, лучше осведомлен и может предугадать какие-то тенденции рынка.
Но я абсолютно уверен, что за то время, пока Петр Алексеевич сам занимался бизнесом, он сформировал в кондитерском сегменте очень сильную команду, которая может эффективно работать без его непосредственного руководства.
— После того как Петр Порошенко ушел в политику, вам стало легче или сложнее работать?
— Мы ни улучшений, ни сложностей в работе не ощутили. У нас были пересечения по некоторым регионам с дистрибуторами, которые работают и с нами, и с «Рошен». Дистрибутор должен был отдать предпочтение либо нам, либо им. В этом году уже было несколько таких случаев. Но такое случалось и раньше. Мы пытаемся увеличить свою долю рынка, поэтому кое-где приходится соприкасаться не только с «Рошен», но и с «Киев-Конти», «АВК» и другими фабриками. Увеличения частоты столкновений после изменения статуса г-на Порошенко я не ощутил. Хотя у него возможности большие. Он, например, может повлиять на ту же таможенную стратегию, потому что под вопросы безопасности государства можно «затащить» все что угодно. Даже жесткими методами «простимулировать» производство отечественных жиров и установить на тропические жиры заоблачные пошлины. Но будем надеяться, что Петру Алексеевичу хватит мудрости не идти таким путем.
