Уляна Супрун розповіла українцям, як і для чого потрібно вживати білкову їжу.
У своїй новій Facebook-записи в.о. глави МОЗ не розвінчувала черговий міф, а спробувала пояснити, навіщо потрібен білок.
Уляна Супрун зазначила, що білкова їжа є джерелом корисних амінокислот, а також нагадала: амінокислоти бувають замінні (ті, які організм створює сам) і незамінні (ті, які можна отримати тільки з їжі).
З цих амінокислот не тільки «виробляються» м'язи, вони також беруть участь у формуванні білків крові, різних ферментів, нейромедіаторів і деяких видів гормонів. Таким чином бачимо, що білкова їжа не тільки допомагає нарощувати м'язи, а й впливає на роботу нервової системи і біохімічних процесів.
Щоб розрахувати свою норму білка, необхідно враховувати: на 1 кг маси слід вживати 0,6-1 г цієї речовини. Для вегетаріанців і веганів норму слід збільшити – до 2 г / кг (все через те, що рослинний білок містить менше незамінних амінокислот).
Більше білка необхідно отримувати з їжі також людям старшого віку (1-1,3 г / кг), щоб довше уникнути м'язової деградації; а також спортсменам (легкоатлети – 1,3-1,8 г / кг, для нарощування м'язів за допомогою силових вправ – 2 г / кг, вегани-атлети – 2,5 г / кг, бодібілдери напередодні змагань – до 3 г / кг) .
