При його виробництві не використовували боби, але на смак, за твердженнями авторів, він не відрізняється від справжнього.
Молекулярний біолог Джаррет Стопфорт (Jarret Stopforth) разом з маркетологом Енді Клейчемом (Andy Kleitsch) і іншими партнерами організував компанію Atomo Coffee, яке виробляє «молекулярний кави» – напій, який виглядає і відчувається як кава, але зроблений не з кавових зерен.
Про склад свого напою творці говорять дуже обережно, тож не розкривають. Вони стверджують, що до сих пір експериментують зі структурою. За їх словами, вони визначили близько 40 сполук, які містяться в протеїнах і маслах справжньої кави. Ці сполуки додають напою впізнавані аромат, смак і колір. Використовуючи натуральні і екологічно чисті інгредієнти, фахівці відтворюють комбінацію цих сполук.
Щоб надати своєму продукту більш впізнаваний вигляд, вони імітують гранули меленої кави. В подальшому компанія збирається продавати його в упаковках, розрахованих на різну кількість порцій. Зараз автори запустили кампанію зі збору коштів на краудфандінговой майданчику Kickstarter. Проект підтримав вже 141 чоловік. Поки зібрано 4 648 доларів з 10 тисяч.
Творці стверджують, що їх кава володіє самим приємним смаком. В якості підтвердження виклали відео: вони продемонстрували невеличкий експеримент, який провели в Вашингтонському університеті. Там вони пропонували добровольцям дві знеособлені чашки кави. Одна – з напоєм з «Старбакс», а інша – з їх власним. Більшість віддало перевагу другому варіанту.
Джерело: Naked Science
