Науковці з Університету Сучжоу (Китай) прийшли до висновку, що щоденне вживання сиру знижує ймовірність розвитку хвороб серця та судин.
Під час дослідження вчені спробували пояснити так званий “французький парадокс”, який полягає в тому, що французи, їжа яких багата жирами та холестерином, відносно рідко страждають від порушень роботи серцево-судинної системи. Зокрема, сир містить велику кількість насичених кислот, які, як відомо, негативно впливають на роботу серця.
Дослідники провели аналіз 15 наукових праць, присвячених зв’язку певних дієт з різними захворюваннями. Вони прийшли до висновку, що вживання 40 грамів сиру зменшує ризик серцево-судинних захворювань на 14%, а інсульту – на 10%.
На думку науковців, сир підвищує рівень “хорошого” холестерину та зменшує кількість “поганого”. Крім того, він також містить речовини, які запобігають засміченню артерій.
