За последние 10 лет британцы стали есть на 15% меньше соли, что привело к 40% снижению смертности от инсультов и сердечной недостаточности. Соль повышает кровяное давление – основной фактор риска серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой.
Авторы доклада основывают свои выводы на анализе данных о 31500 человек. Опрос включал информацию о рационе питания и здоровье участников между 2003 и 2011 годами. За этот период уровень смертности от инсультов упал на 42%,а от ишемической болезни сердца – на 40%.
Кроме того, наряду со снижением количества соли в диете, упали такие показатели сердечно-сосудистого здоровья, как уровень холестерина, кровяное давление, курение и употребление фруктов и овощей. Все эти факторы риска оказывают значительное влияние на вероятность смерти от инсульта и других проблем с сердцем.
Таким образом, снижение потребления соли является важной мерой для предотвращения гипертонии, инсультов и ишемической болезни сердца, а также смерти от них. По словам ученых, около 70% населения все еще ест слишком много соли (более 6 гр. в день).
