Последние новости
Сегодня
28 января 2025
27 января 2025

Ученые выяснили, что жирные продукты способны изменить химический состав мозга

no image

Когда человек решает убрать из своего рациона жирную пищу, его мозг предпринимает определенные изменения в нейрохимическом плане. Впоследствии эти изменения приводят человека к тому, что он оказывается заключен в бесконечном круговороте голодания и переедания.

По замечанию сотрудников Университета Монреаля, такая диета способна произвести эффект, схожий с так называемым «синдромом отмены». Этот синдром вызывает у человека сильнейший стресс. Доктор Стефани Фултон докладывает:

«Во время опытов с грызунами мы узнали, что нейрохимия тех животных, которые потребляли жирные продукты, значительно отличалась от нейрохимии грызунов на диете. Изменились соединения, отвечающие за чувство депрессии».

Мыши получали различное питание на протяжении 6 недель, а исследователи отмечали изменения в их поведении. Рацион с продуктами с низким содержанием жиров отводил на долю жира 11% калорий, а рацион с более жирными продуктами – 58%. Во втором случае также наблюдалось увеличение объема талии у грызунов на 11 процентов.

Итак, мыши из группы, сидевшей на жирной пище, показывали многочисленные признаки тревоги, что было заметно на состоянии из мозга. Так, ученые заинтересовались уровнем дофамина. Дофамин — вещество, стимулирующее нас к определенному поведению путем вырабатывания приятных ощущений. Это вещество одинаково действует в организмах человека и животных.

Гены, отвечающие за выработку того самого дофамина контролируются специальной молекулой CREB. Выяснилось также, что эта молекула более активна в мозге грызунов, потреблявших жирную пищу. К тому же из-за жирного рациона в организме грызунов был повышен уровень гормона стресса – кортикостерона. Стоит отметить, что эти изменения у грызунов начались еще до начала самого процесса ожирения.

По материалам  medvesti


Видео
Все статьи