Американские ученые выяснили, в чем причина притягательности шоколада и ряда других "вредных", но любимых человеком продуктов.
Дело в том, что они вызывают в мозге людей те же реакции, которые происходят под действием опиума или его производных. В исследовании учеными было зафиксировано увеличение уровня энкефалина – нейропептида с морфиноподобным действием в мозгу грызунов, употреблявших в определенном количестве шоколадные конфеты. По предположениям исследователей именно эти химические вещества усиливают тягу к шоколадным лакомствам.
“Это значит, что в мозге находятся более обширные участки, которые заставляют людей употреблять в больших количествах “пищу-вознаграждение”, чем предполагалось ранее. Это может являться причиной чрезмерного потребления тех или иных продуктов, с которым мы ежедневно сталкиваемся, – отметила в своем сообщении Александра Ди Феличеантонио, сотрудница университета Мичигана. – Та же самая область мозга активизируется при виде еды у полных людей или при виде наркотиков у наркоманов. Это означает, что данный нейротрансмитер может приводить к некоторым формам расстройств пищевого поведения и переедания у людей”.
Следует отметить, что в августе минувшего года американские ученые провели ряд масштабных исследований и опубликовали список продуктов, вызывающих усталость и сонливость у людей. Возглавили топ так называемых “утомительных” продуктов спиртные напитки. Алкоголь вызывает сонливость, которая не позволяет расслабиться организму. Затем следуют всеми любимые сладости. И хотя они обладают приятными вкусовыми качествами, они способны менять в крови уровень глюкозы и утомляют наш организм. Между тем, горький шоколад, напротив, оказался в списке продуктов, значительно повышающих работоспособность.
В мае текущего года европейские ученые составили список, в который вошли восемь продуктов, позволяющих человеку запросто насытиться, не набрав при этом лишних калорий. В этот список также попал черный шоколад, который замедляет процесс пищеварения. Оградить нас от непреодолимого желания съесть другие сладости и углеводные продукты может даже четверть плитки. При этом в 28 г шоколада содержится 170 калорий.
