На рынках и в магазинах нам предлагают на выбор несметное количество разной рыбы – от почти родных хека и минтая до малознакомых тилапии и ледяной. Какую лучше выбирать? Советуют специалисты.
По мнению ученых, наибольшую пользу здоровью способны принести пикша, тунец, скумбрия и консервированные сардины.
Пикша – морская рыба семейства тресковых, водится в Североатлантическом океане. Мясо этой рыбы нежирное, содержит такие витамины, как В12, пиридоксин, а также селен, натрий, калий. Прекрасно подходит для диетического питания, поскольку в 100 г пикши содержится всего 81 ккал и 0,6 г жира и ускоряет обмен веществ.
Тунец – рыба семейства скумбриевых, обитает в основном в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, хотя встречается и в Черном и Азовском морях. Не так давно ученые назвали тунца самой безопасной рыбой для детей и беременных, поскольку в нем никогда не бывает никаких паразитов. Ну а польза его огромна: это источник кальция и фосфора, полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6. Мясо тунца также считается диетическим: 130 килокалорий в 100 г продукта.
Скумбрия нам хорошо знакома: вкусная, не слишком дорогая и очень полезная. Содержит белок, который усваивается гораздо лучше и быстрее, чем говяжий, витамины А, В12, D, жирные кислоты Омега-3, фосфор, серу, цинк, марганец, калий, натрий, селен. Ее калорийность – 200 ккал в 100 г. Скумбрия снижает риск развития онкологии, улучшает память и зрение, укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ и уровень гормонов. Эту рыбу можно и нужно есть всем, в том числе беременным и детям.
Сардины – богатый источник селена, фосфора, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, витаминов B2, B12 и D, а также холина, ниацина, кальция, цинка, марганца и меди. Лучше, конечно, употреблять в пищу свежую рыбу, но ее очень тяжело достать: срок хранения слишком мал. Поэтому можно покупать консервированные сардины, в них сохраняется почти все полезные вещества, которые есть в свежей рыбе.
