С 2020 года важность соблюдения пищевых рекомендаций на всех этапах жизни стала еще больше из-за COVID-19. Ведь люди, которые живут с хроническими заболеваниями, имеют повышенный риск возникновения тяжелых осложнений
Новые рекомендации разместились на 164 страницах, вот основные моменты.
Младенцев традиционно рекомендуют кормить исключительно материнским молоком до 6 месяцев жизни и продолжать давать молоко по крайней мере до года или дольше. Вскоре после рождения рекомендуют добавлять витамин D.
Людям советуют выбирать пищу по личным предпочтениям, культурными традициями и бюджетом.
“Пища должна вам нравиться, здоровое питание должно приносить удовольствие от рождения и до старшего возраста. Начните с личных преференций, учитывайте культурные традиции, ориентируйтесь на бюджет”
Людей призывают выбирать продукты и напитки, богатые питательными веществами, и придерживаться ограничений по калориям. Нужно ввести овощи, фрукты, цельные зерна, морепродукты, яйца, фасоль, горох и чечевица, несоленые орехи и семена, обезжиренные и нежирные молочные продукты, и нежирное мясо, птица.
Какие продукты есть?
Рекомендуют выбирать для своего рациона любые продукты из следующих групп:
Овощи – разноцветные (темно зеленые, красные, оранжевые) в эту же группу относятся бобовые (горох, фасоль, соя, чечевица) крахмалистые и другие овощи.
Фрукты – особенно цельные, а не соки и пюре.
Зерновые продукты, из которых как минимум половина должна быть цельнозерновыми.
Молочные продукты – обычно низкой жирности или обезжиренные молоко, йогурт, сыр. (Украинские специалисты не рекомендуют употреблять молочные продукты нулевой жирности).
Белковые продукты – нежирное мясо, птица, яйца, рыба и морепродукты, бобовые, орехи и семена.
Масла – растительные масла и жиры в продуктах, таких как морепродукты и орехи.
Важно ограничить еду и напитки с повышенным содержанием сахара, насыщенных жиров и натрия (соли). Также рекомендуется уменьшать употребление алкогольных напитков.
85% калорий, которые нужно употреблять ежедневно, стоит получать из здоровых продуктов питания, богатые питательными веществами.
Остальные 15% калорий – можно употребить по своему усмотрению, в том числе с продуктами с добавленным сахаром или насыщенными жирами
Три волшебных принципа
В новый документ включили 3 ключевые принципы, которые помогли людям перейти на здоровое питание.
Нужно выбирать любимые продукты из каждой пищевой группы, обеспечивать разнообразие и гибкость, чтобы рацион соответствовал культурным традициям и личным предпочтениям каждого.
Пищевые потребности в питательных веществах (микро- и макронутриентов) могут и должны удовлетворяться в первую очередь из продуктов питания и напитков. Обращаться к витаминам, искусственно обогащенных продуктов питания и других диетических добавок – не стоит без крайней необходимости. (“И только по совету врача”, – как бы добавили украинские врачи-диетологи).
Размер порции важен. В США популярны сверхбольшие порции блюд и напитков. Особенно значимым этот пункт становится для бесполезной еды, которая согласно данным рекомендациям разрешена, но ограничена. Правильный размер порции позволит ограничить количество потребленных калорий.
