На ринку курятини України вирують справжні пристрасті - ціни на цей продукт зростають переконливими темпами. У серпні роздрібна ціна на м'ясо курки (тушка) на 26% перевищувала аналогічний показник серпня 2016 р.
Експерти пояснюють тенденцію насамперед експортом. Як зазначає в коментарі «і» старший науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Пашко, протягом січня-липня 2017 р. відбувалося зростання експорту курятини.
«Його рівень досяг 169 тис. тонн, що на 30% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Для порівняння, загалом за 2016 р. обсяги експорту курячого м’яса склали 240 тис. тонн, майже в 1,5 разу вище за показник 2015 р. Якщо все це відобразити в грошовому вираженні, то в січні-липні 2017 р. Україна експортувала м’яса птиці на суму 228,2 млн доларів, тоді як за аналогічний період 2016 р. це було лише 156,8 млн тонн», – говорить вона.
Мало того, що дедалі більше м’яса йшло за кордон, це відбувалося зі зростанням ціни. Рівень ціни експорту станом на липень 2017 р. зріс до $1465 за тонну, що на 25% вище порівняно з липнем 2016 р. Цей чинник і зумовив підвищення внутрішніх цін до рівня окремих європейських країн, зокрема Польщі.
Так, якщо ще на початку року куряче м’ясо в Україні було трохи дешевшим, ніж у країнах Східної Європи, то, як свідчить моніторинг цін на цей вид продукції в гіпер- та супермаркетах, уже з літа вони наблизилися до рівня Польщі, Угорщини, Литви та інших країн (див. таблицю).
Ціни на курятину в українських та європейських супермаркетах, грн/кг (станом на серпень 2017 р.)
| Країна | Філе | Грудка | Крильця | Тушка |
| Україна | 103,1 | 74,8 | 63 | 63,6 |
| Естонія | 94,6 | 115,3 | 85,7 | 70,9 |
| Польща | 96,5 | 158,7 | 48,2 | 41,4 |
| Румунія | 108,3 | 107,1 | 78,2 | – |
| Угорщина | 115,1 | – | 52,7 | – |
| Литва | – | 80 | 73,8 | 94,6 |
Джерело: ТСН
Сьогодні великим виробникам курятини України вигідно її експортувати до країн ЄС, а також до країн Близького Сходу, Північної Африки та деяких держав Азії. Так, тільки Миронівський хлібопродукт у січні-червні 2017 р. збільшив експорт курячого м’яса на 44%, до 123 тис. тонн, порівняно з першим півріччям 2016 р. Активний експорт здійснюють й інші великі виробники м’яса птиці в нашій країні.
Як наслідок, вартість м’яса птиці у великих супермаркетах повільно, але впевнено вийшла на середньоєвропейський рівень. У супермаркетах ціна кілограма за курячу тушку становить 55 грн, курячого філе – 100-115 грн, крильця – 65-70 грн, стегна – 63-67 грн. На ринках ціни на ці товари коштуватимуть покупцям на дві-три гривні дешевше, однак і там спостерігається тенденція до подорожчання.
Іншою причиною зростання цін на м’ясо курки, як зазначає в коментарі «i» експерт консалтингової компанії «Украгроконсалтинг» Ольга Мозгова, є зростання вартості кормів та енергоносіїв: «Ціни на м’ясо птиці, як і на інші його види, на 60-70% залежать від вартості кормів, а також вартості енергоносіїв. На вартість кормів, а це переважно зерно й білкові складові (шроти) внутрішнього виробництва та вітамінно-амінокислотні (імпортного виробництва), впливає кон’юнктура внутрішнього ринку та валютні коливання. Це зумовлює цінові коливання на готову продукцію».
Третьою можливою причиною зростання могла стати змова виробників та експортерів. Нещодавно в Антимонопольному комітеті України (АМКУ) заявили, що невдовзі ознайомлять широку громадськість з результатами дослідження щодо підвищення цін на ринку курячого м’яса та наявності на ньому порушень. Цю роботу розпочали ще більш ніж рік тому.
«Метою нашого дослідження наразі є аналіз обґрунтованості впливу зовнішніх чинників на зростання ціни на курятину для українських споживачів. Ми й далі проводимо наше дослідження. І якщо підтвердиться наявність ознак порушення, зловживань монопольним становищем чи антиконкурентних узгоджених дій – буде порушена відповідна справа», – вважає голова АМКУ Юрій Терентьєв.
Але вже зараз є попередні результати. За інформацією комітету, розслідування засвідчило зв’язок зростання цін на ринку курячого м’яса з ринком свинини (що також значно подорожчала). Фахівці АМКУ також дійшли висновку, що «…істотно вплинув на ринок та змінив його структуру такий чинник, як зростання експорту курячого м’яса цього року порівняно з минулим роком. За перші п’ять місяців експорт збільшився на 54% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Це суттєве збільшення, що могло вплинути на пропозицію курячого м’яса та викликати подорожчання кінцевої продукції для споживачів».
Що може зробити АМКУ, якщо будуть очевидними ознаки картельної змови або монополізації на ринку курятини? Як вважає Ольга Мозгова, якщо будуть доведені порушення антимонопольного законодавства фігурантами ринку, то АМКУ почне розслідування і винні в цьому можуть заплатити великі штрафи.
З нею загалом погоджується Світлана Пашко. Однак вона вже знає відповідь і додає, що вже сьогодні видно – ринок курятини в Україні монополізовано: «З огляду на те, що ціни на цю продукцію піднялися вище за європейські, дії виробників скидаються на «картельну» змову. Найбільші виробники курятини, як правило, є одночасно одними з найбільших споживачів зерна в Україні. А оскільки собівартість та ціна зерна зростає, це, звичайно, призводить і до підвищення вартості курятини. Однак зростання цін на зерно не може порівнятися з астрономічним зростанням цін на куряче м’ясо. Так, якщо зерно за останній рік подорожчало на 3-4%, то куряче м’ясо – відразу на 30%».
Чи може держава втрутитися в цю проблему і своїми діями сприяти збільшенню пропозиції на внутрішньому ринку курятини? Поки що на це питання відповісти складно. По-перше, державне регулювання цін на продукти харчування в Україні скасовано ще на початку 2017 р. І ніхто не думає повертати цей контроль. По-друге, судячи з останніх заяв прем’єр-міністра Володимира Гройсмана, влада не бажає контролювати ці процеси, і не тільки на ринку курятини. Так, прем’єр заявив, що експорт уряд не обмежуватиме.
Однак він сказав і про те, що Кабінет міністрів запропонує в найближчому майбутньому заходи, що дадуть змогу наповнити внутрішній ринок м’ясом (включно з м’ясом птиці), і, отже, ціни знижуватимуться.
А що може зробити місцева влада для збільшення пропозиції курячого м’яса в себе в регіонах і, відповідно, зниження або хоча б стабілізації цін на нього?
Як вважає Світлана Пашко, меріям міст, обласним та районним державним адміністраціям можна порекомендувати провести моніторинг цінової ситуації на ринку м’яса птиці на місцях, проаналізувати попит і пропозицію на продукцію птахівництва з метою виведення продукції на вітчизняний споживчий ринок. «Для цього вважаю за необхідне створювати погоджувальні комітети цін, витрат і доходів у продовольчому ланцюжку від виробника м’яса птиці до споживача», – резюмувала вона.
А от Ольга Мозгова вважає, що вирішенню цього болючого питання допоможуть невеликі птахофабрики, які не отримали дозволу на вивезення м’яса птиці до країн ЄС. Потрібно просто збільшити обсяги виробництва цих підприємств, звичайно, якщо це їм дозволять потужності та обсяги кормів для птиці, що вони закуповують.
А поки деякі експерти рекомендують українцям «затягнути паски тугіше» – до Нового року ціни на курятину можуть зрости ще на 5-10%. Як зазначає Світлана Пашко, якщо гривня в найближчі два-три місяці почне знецінюватися, то зростання цін на цю продукцію може зрости до 17%.
Автор: Антон Горохов